第1个回答 2007-08-07
你好!!
鱼的吃法太多了,如果居家过日子,那么还是以简单,经济,方便为主,不喜欢那些花里胡哨的做法,又费时间,又劳神,
就推荐最普通的“炖鱼”
做法:
材料:鱼,色拉油, 盐, 醋, 葱段, 姜块, 花椒水, 料酒
大蒜。
1 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口。
2 锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬15-20分钟左右,然后放葱段、姜块,放醋,
就可以出锅啦。
ok
开吃!
如果觉得“炖鱼”太单调,还可以做成“糖醋鱼”。
原料:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克, 葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量.
做法:
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫。
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
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