1．吃地沟油易致癌(1)地沟油的制造：地沟油是不法商贩从饭店、餐馆下水沟或排水道中捞出来的油腻赃物，经3次反复熬煮后，比重较轻的混杂油将浮在上面，这些油被舀至其他容器，再经反复熬制提炼，直到颜色变得纯净一些，最后将这些“精心提炼”出的油和锯末屑混合，用特制的苇蒲包裹，再放重物慢慢地压挤，一滴滴挤出。经这一工序之后，油中的渣滓被清除，最后再加入吊白块等化学试剂除去异味。(2)有害物质：地沟油的油质已经发生了变化，这种油的酸价、过氧化值和水分等指标均超过国家规定的卫生标准数十倍。(3)对人体健康的危害：这种油经长时间熬煮后，其中不少成分已经发生聚合反应，形成多种致癌物质。如果食用，会破坏白细胞和消化道黏膜，其中的致畸、致癌、致突变毒性物质严重危害人体健康。(5)注意事项：不要吃地沟油。
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