我想学习做蛋挞，

Question

如题所述

Answer 1

蛋挞制作方法：

准备用料：牛奶100g、细砂糖25g、全蛋2个、淡奶油65g、蛋挞皮10个。

步骤一：准备所有材料。

步骤二：将盆放在电子秤上，倒入牛奶。

步骤三：加入细砂糖。

步骤四：加入两个全蛋。

步骤五：用手动打蛋器搅打均匀。

步骤六：加入淡奶油，再次搅打均匀。

步骤七：将蛋挞液过筛倒入量杯中。

步骤八：倒入蛋挞皮，九分满。

步骤九：放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。

步骤十：出炉。

Answer 2

挞皮
　　低筋面粉100克，黄油45克，冷水1大勺（15ml），糖粉10克
柠檬奶油馅
　　牛奶150克、柠檬皮屑1小勺、柠檬汁1大勺+1小勺(20ml)、细砂糖45克、蛋黄2个、玉米淀粉1大勺+1小勺(20ml)、低筋面粉1小勺(5ml)、黄油50克。
编辑本段
制作方法

　　1、首先咱们来看看柠檬奶油馅的制作方法。柠檬洗净擦干以后，用擦丝器将柠檬表皮擦出细丝，注意不要擦到白色的部分。或者用小刀将柠檬皮切成细丝。柠檬对半切开挤汁备用。
　　2、牛奶、黄油倒入奶锅，煮至沸腾。
　　3、另取一碗，混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。
　　4、一边搅打，一边慢慢倒入第二步煮沸的牛奶。
　　5、将牛奶倒完并搅拌均匀后，把混合物重新倒回奶锅。
　　6、将奶锅放在灶上用小火加热。边加热边用勺子不停的搅拌
　　7、一直搅拌到混合物变成如图所示的浓稠状态，关火。把奶锅坐在凉水里继续搅拌一会儿，使做好的柠檬奶油馅降温，然后放冰箱冷藏2个小时或过夜。
　　8、柠檬奶油馅冷藏后会变得比较干硬。用打蛋器高速打发奶油馅，一直打到奶油馅体积膨松，颜色变浅，成为顺滑膨松的奶油状。
　　9、打成如图所示的状态，柠檬奶油馅就做好了。
　　10、接着看看挞皮怎么做。黄油切成小粒，和面粉混合在一起。
　　11、用刮板不停的切面粉里的黄油丁，直到它们变得细小如沙粒。
　　12、在面粉里加入冷水。
　　13、用手用力的揉压片刻。直到面粉、水、黄油完全混合均匀。
　　14、揉成一个圆形面团，并静置1个小时(若室温较高，请放冰箱静置)。
　　15、将静置好的面团分成10份（分量仅供参考，请根据你的挞模大小决定所分的份数）。
　　16、将分好的小面团放在挞模里按压成型（小挞模采用这种方法，如果是大挞模，请把面团擀开以后铺在挞模内）。
　　17、将所有面团都按压成型以后，在面团上用叉子叉一些小孔，静置半个小时。然后放进预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右，直到颜色金黄即可出炉。
　　18、挞皮烤好并冷却以后，脱模。把做好的柠檬奶油馅装入裱花袋，用星形花嘴把馅挤在挞皮里，就可以享用了！

Answer 3

原来做蛋挞这么简单

Answer 4

我这是比较简单的。
鸡蛋：五只 面粉：500克
精盐适量，砂糖100克 熟猪油10克 黄油10克 米酒适量
1.将鸡蛋磕入碗中，把其中三个蛋黄取出均搅待用，其余的加少许米酒，精盐搅均。
2.将蛋液与面粉搅拌均，加入砂糖与米酒，拌均后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入炉内用微波烧烤10分钟左右.
3.取出后，将达好的蛋黄液倒入，放入炉内用微波烧烤4分钟左右.
就ok了，你试试吧！ 不过不知道你家的微波炉有没有烧烤功能，因为我是用微波炉做的。嘻嘻......

Answer 5

我这是比较简单的。
鸡蛋：五只 面粉：500克
精盐适量，砂糖100克 熟猪油10克 黄油10克 米酒适量
1.将鸡蛋磕入碗中，把其中三个蛋黄取出均搅待用，其余的加少许米酒，精盐搅均。
2.将蛋液与面粉搅拌均，加入砂糖与米酒，拌均后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入炉内用微波烧烤10分钟左右.
3.取出后，将达好的蛋黄液倒入，放入炉内用微波烧烤4分钟左右.
就ok了，你试试吧！ 不过不知道你家的微波炉有没有烧烤功能，因为我是用微波炉做的。嘻嘻......本回答被网友采纳