你好！
大概焖20分钟足够啦、
不过，焖之前最好先加水浸泡，或把扁豆放入开水中浸泡，捞出后，再炒熟食用。炒煮时，要做到熟煮透，使扁豆加热至原有的生绿色消失，吃的时候就没有生味和僵硬感，这样，毒素就可以被彻底破坏了。
一年四季都可以吃到扁豆，冬季一般都是大棚人工栽培的。
谢谢！
大概焖20分钟足够啦、
不过，焖之前最好先加水浸泡，或把扁豆放入开水中浸泡，捞出后，再炒熟食用。炒煮时，要做到熟煮透，使扁豆加热至原有的生绿色消失，吃的时候就没有生味和僵硬感，这样，毒素就可以被彻底破坏了。
一年四季都可以吃到扁豆，冬季一般都是大棚人工栽培的。
谢谢！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-08-26
预防扁豆中毒，煮熟焖透即可
其实，预防扁豆中毒的方法非常简单，把全部扁豆煮熟焖透就可以去掉毒素。用水煮，使扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就不会引起中毒。厨房加工扁豆，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加热至100℃，加上锅盖小火焖上10余分钟，并用铲子不断地翻动扁豆，使它受热均匀。
此外，还要注意要选食嫩豆角，不买、不吃老扁豆。在加工扁豆前，先把扁豆两头和荚丝择掉。如果不确定，尽量不要吃东北油豆，因为这种“大粒扁豆”煮透去毒更不易。本回答被网友采纳
其实，预防扁豆中毒的方法非常简单，把全部扁豆煮熟焖透就可以去掉毒素。用水煮，使扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就不会引起中毒。厨房加工扁豆，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加热至100℃，加上锅盖小火焖上10余分钟，并用铲子不断地翻动扁豆，使它受热均匀。
此外，还要注意要选食嫩豆角，不买、不吃老扁豆。在加工扁豆前，先把扁豆两头和荚丝择掉。如果不确定，尽量不要吃东北油豆，因为这种“大粒扁豆”煮透去毒更不易。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-03-28
因为扁豆的毒素主要是在“豆”中,只有持续长时间的高温,通常要将扁豆在沸水中煮30分钟左右,才可以将其破坏。
第3个回答 2007-08-30
10分钟左右
第4个回答 2007-08-30
15分钟。本回答被提问者采纳
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