沈师傅鸡蛋干里到底有没有蛋黄？
最近迷上吃沈师傅鸡蛋干，一天吃好几包，很担心会不会营养过量或者导致胆固醇过高，所以特地问下有没有人确定鸡蛋干里到底有没有蛋黄！因为据说是5到7个鸡蛋浓缩而成，如果有蛋黄那就太可怕了！求好心人解答！
没有蛋黄，都是用蛋白加工而成。
鸡蛋干是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，但它无传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
制作方法：
1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白
2.找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟至蛋白全部凝固关火
3.稍凉切成小块
4.将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
5.将鸡蛋干加入到卤水里继续炖
6.再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了
7.关火闷半小时候左右即可
鸡蛋干是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，但它无传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
制作方法：
1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白
2.找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟至蛋白全部凝固关火
3.稍凉切成小块
4.将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
5.将鸡蛋干加入到卤水里继续炖
6.再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了
7.关火闷半小时候左右即可
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