炸虾怎么挂糊 粘糊粘的结实 还有炸带鱼怎么粘糊结实

Question

如题所述

Answer 1

主料：虾300克

辅料：鸡蛋1个，面包糠50克，面粉30克

调料：食盐1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克

做法：

1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用

2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了

3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制

4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠

5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱

Answer 2

凭借我做饭的经验，首先把面糊弄好，最好加点鸡蛋在里面，然后加少许醋可以软化鱼骨。再炸之前将虾或者鱼放进面糊里，（一条一条的炸）可以出来效果的

Answer 3

先把你需要的食菜洗干净过滤放好，把适量的生粉打入鸡蛋清，调制到你觉得适合食菜包裹严实又不会太清单即可！那样你注意火别太大慢慢锅里翻炸到金黄即好！

Answer 4

我家炸带鱼刚开始挂糊！也就是把面搅成糊蘸！后来我感觉不挂糊炸出来照样好吃！只不过挂糊看着大些！

Answer 5

先把要挂糊的虾或带鱼洗净弄干，如用干净的毛巾吸干水分。再在蛋清或淀粉浸一下。这样才挂得牢。