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蔬菜晚上怎么保鲜啊,我指的是饭店里当天没用完的蔬菜,丢了可惜.
别说加上保鲜膜放冰箱里哦,那样要多少保鲜膜啊!有没有其他比较实用的方法啊?
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推荐答案 2007-09-03
鲜妈妈建议:
饭店里的蔬菜不是只有一斤两斤的,所以,建议还是买一只大一点的冰柜比较好,价格也就2000左左右吧。温度不要控制的太低,最好是5-10℃,这样,又保鲜又省钱。
鲜妈妈大酒店的做法是:与华日公司订制了8只特制的冰柜(长2米、宽80公分、高80公分,上面是玻璃),4只放海鲜与肉制品的温度控在0-2℃,4只放蔬菜的温度控在5-7℃,上面肉眼可见,顾客就在冰柜前点菜,当天用不掉的蔬菜还是原样放在柜内,又新鲜又不需要移动,很实用也很受顾客欢迎。建议你可直接与厂家联系订制,因为他们有专门为餐饮服务的业务的。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2007-09-02
常温保存:取一汤桶,放入蔬菜.上面蒙一块湿巾.铺上一层冰块.上面再蒙一块湿巾.这样第二天回一样新鲜.
第2个回答 2019-07-30
蔬菜喷点水用报纸包起来,储藏温度8~10℃,保鲜15天
肉类低温冷藏,冷冻低温,畜禽肉0~5℃温度,保鲜15~20天;
贮放于-10℃温度下可保鲜2~3个月,在-20℃温度下可保鲜8~10个月。
最好就是采购别太多,如果嫌麻烦就买点蔬菜防腐保鲜剂、
第3个回答 2007-09-02
放冰箱里啊或者冰柜啊!
第4个回答 2007-09-04
这到是个好办法
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蔬菜晚上怎么保鲜啊,我指的是饭店里当天没用完的蔬菜,丢了可惜
.
答:
鲜妈妈建议:饭店里的蔬菜不是只有一斤两斤的,所以,
建议还是买一只大一点的冰柜比较好
,价格也就2000左左右吧。温度不要控制的太低,最好是5-10℃,这样,又保鲜又省钱。鲜妈妈大酒店的做法是:与华日公司订制了8只特制的冰柜(长2米、宽80公分、高80公分,上面是玻璃),4只放海鲜与肉制品的温度...
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菜,都去了哪里?
答:
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,干了5年,我想开个 小
饭店,我
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答:
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餐馆的
各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。 第一步:选店面 两种地方是最好的选择 一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、
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却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不...
我是做
蔬菜
批发
的,
有需要菜的酒店和
饭店,
可了系我,送菜上门,
答:
找厨房负责人,一般是厨师长或是主管,他们一般都会有固定
的蔬菜
供货商,你要是想给酒店送
蔬菜,
就得保证
蔬菜的
质量,还有价格以及送货时间的及时。一般是这月结上个月的账目,结算之前你需要与店内的财务核对上月送货的总金额,具体结算的时间你需要跟店内总负责人沟通,每个酒店都有自己的结算时间。酒...
经常去
饭店
打包饭菜,有哪些问题需要注意呢?
答:
可以再次油炸或在锅里充分蒸熟再加热。3.蔬菜不应该包装 这里的素菜
指的是
绿叶蔬菜。细菌可以将
蔬菜中
的硝酸盐还原成亚硝酸盐,对健康有害。4.储存时间不应过长 一旦食品包装时间过长,即使高温加热,也只能消除大部分细菌,而细菌释放的一些毒素无法消除,会对身体造成不良影响。
做好几个菜
的
时候,前面的菜已经冷了
,怎么
破?
答:
通常,家庭聚餐的时候,选择把所有的菜都做好摆上桌,大家才动筷子吃饭。不像饭店吃饭,上一个菜吃一个菜。对于菜容易凉这个问题,也很好解决。菜做好之后不要直接端到温度比较低的
餐厅里,
先在温度较高的厨房放着,装盘子之后,用一个盆子或者大碗之类的盖上,这样可以很大限度地防止温度散失。等你...
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