西红柿炒鸡蛋是谁发明的?

Question

如题所述

Answer 1

1. “西红柿炒鸡蛋”是国人的发明。这一观点可以从西红柿的历史发展来看得以证实。西红柿最早由南美秘鲁传入中美洲，印加人和阿兹台克人早在公元前700年就开始种植西红柿，但直到16世纪才有食用记录，当时玛雅人和墨西哥南部地区的原住民主要是生吃西红柿，没有进行烹调。
2. 西红柿在1590年之后传入英国，但当时西红柿被认为有毒，因此并未列入菜谱，仍然是生吃的状态。
3. 大约在1750年左右，西红柿传入北美，但当时并不常见，主要被用作装饰性植物。即使美国第三任总统托马斯·杰斐逊在巴黎尝过西红柿，回国后也只是在夏天当水果食用，而不是作为日常蔬菜烹调。
4. 到了17世纪，英国船员发现了中国南方水手用来腌鱼的酱料，传入英国后演变成各种ketchup，直到美国人亨利·海因兹将西红柿加入酱中，形成了今天我们所熟知的调味番茄酱。
5. 从上述历史可以看出，虽然西红柿在美国被制成了西红柿酱，但并没有与鸡蛋一同烹调成菜品。因此，如何证明“鸡蛋炒西红柿”是国人发明呢？
6. 通过查阅资料发现，“鸡蛋炒西红柿”实际上就是以前的“木须肉”，而“木须肉”这道菜在明代的菜谱上就有记载。与此同时，西方仍然将西红柿做成佐餐的酱，而没有将西红柿与其他蔬菜或肉类一同烹调。因此可以得出结论： “西红柿炒鸡蛋”是国人的发明。
7. 也许有人会问，为何“西红柿炒鸡蛋”又叫“木须肉”呢？原来，“木须”指的是“苜蓿”，而不是一般饭店菜谱上所写的“木须”。这个名称的由来是因为鸡蛋炒熟后形状类似苜蓿花，所以得名。
8. 因此，“西红柿炒木须”就是“西红柿炒鸡蛋”，而“木须肉”则是鸡蛋炒肉，通常还会加入木耳和黄瓜片进行点缀。