【主料】
3人份高筋面粉65克牛奶60克水60克黄油50克食盐1克鸡蛋2个
【辅料】
鸡蛋3个培根3片食盐适量胡椒粉适量
步骤1
牛奶加入黄油和盐煮至沸腾后离火
步骤2
加入筛过的高筋面粉拌匀
步骤3
用小火加热，用木铲不停搅拌，锅底残留一层生坯薄膜就说明去除水份完成
步骤4
离火，稍冷片刻，将打散的全蛋液少量多次加入，每一次加入都要充分搅拌
步骤5
木铲上可以滴落出倒三角状面糊的时候搅拌完成
步骤6
将泡芙生坯料装入裱花袋中，在烤盘里挤出生坯，我用的是sn7091裱花嘴，用其他大号的裱花嘴也是一样的
步骤7
烤箱预热200℃，10分钟，中间层，上下火烤25分钟
步骤8
平底锅内放入少量的油，倒入打散的鸡蛋，炒熟
步骤9
放入培根煎熟，将炒蛋和培根嘉入泡芙即是一道美味的泡芙菜
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