代餐是什么意思？代餐对身体的健康会不会有危害？长期的食品替代品有什么后果?徐淑芳主任表示，吃代餐相当于变相节食，通过增加所需热量与实际摄入热量的差值，达到减肥的目的。如果我们完全用代餐食物来代替一日三餐，我们的身体会在很长一段时间内处于低能量摄入的状态，这对我们的健康是有害的。
中国医科大学航空总医院临床营养科营养师张田解释说，为了维持人体的基本代谢和正常活动，健康的成年女性每天大约需要1500~1800卡路里，而男性需要1800~2200卡路里。建议在此基础上减少500~600卡路里，安全减肥。“但大多数代餐都不能满足安全减肥所需的卡路里和营养要求。”以网红代餐奶昔为例，一瓶(75克)锡兰奶茶味代餐奶昔含有275卡路里。“每餐一瓶，建议一天两餐，午餐和晚餐，”卖家说。按照卖家的建议，每天喝两瓶，只有550卡路里。“它仍然很低，即使是非常肥胖的人也需要在医生的指导下以这种低热量的方式减肥。”
如果你长时间用代餐代替正餐，会发生什么呢?徐主任Shufang说,“这将导致一个长期能源短缺和蛋白质供应,肌肉蛋白质在体内的分解,然后导致营养不良,贫血,血液蛋白不足,常常表现为软弱,灰黄色的薄,头晕、失眠、脱发,月经不调,脾气和一系列问题。”而且，这意味着减肥这种极低的热量是不科学的，长时间很难，即使短时间有明显的效果，一旦停止，很容易引起体重反弹。
代餐的饱腹感是什么原理?除了低卡路里，饱腹感是代餐者引以为傲的另一个标签。北京大学医院运动医学研究所营养实验室的艾华教授解释说，膳食中的膳食纤维具有吸水膨胀的作用，不被人体吸收利用，但也有饱腹的作用。膳食纤维在通过肠道时也会附着在脂肪上，从而减少能量摄入。以魔芋为例，它富含葡甘露聚糖，葡甘露聚糖具有很强的吸水性，所以很少的固体就能形成大量的魔芋胶，给人一种非常饱满的感觉。