肉夹馍饼的做法：
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。
1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。
2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份。
将其两面均烙制两面金黄色即可。
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。
1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。
2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份。
将其两面均烙制两面金黄色即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-30
肉夹馍的做法如下：
主料：面粉235克、水155克、酵母3克、盐适量。
辅料：牛肉炒芹菜一碗。
1、食材准备好，面粉、水、酵母粉、盐放入盆里，揉成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜，将面团发酵好。
3、发酵好的面团体积明显变大，内部出现密密的海绵状组织。
4、将发酵好的面团取出，排气后搓成长条。
5、分成均匀的八份。
6、取一份面团，将切口朝上，一边转圈，一边用拇指将面团整理成四周高中间低的圆柱形状。
7、在中间倒入少许油。
8、继续用拇指在中间一边转一边捏，直到将面剂捏成口袋状，如果中间剩余的油比较多，倒出来，只要保持内部的面表面都抹上油即可。
9、收口像包包子样捏起来，捏紧，烙好后下一步操作才会更完整。
10、将面剂放在撒了面粉的案板上，收口朝下，用擀面杖将剂子擀成圆饼状。
11、不粘锅里放入少许油，将面饼剂子放入锅里，煎至微黄后翻面，直到两面都变黄。
12、芹菜牛肉按照自己的喜好炒好。
13、将煎好的饼从中间轻轻撕开，舀一勺肉馅夹在里面即可。
相似回答