新菜板使用前如何处理

Question

如题所述

Answer 1

新木质菜板在使用前应进行以下处理：
1. 用清水彻底清洗新木菜板，使用刷子刷去表面残留物。然后将菜板浸泡在清水中至少三小时，以确保充分吸水。
2. 浸泡后，将菜板两面均匀涂抹细盐，并用手揉搓以去除木材中的杂质。随后将菜板放置在通风处自然晾干。
3. 待菜板完全干燥后，用干净的布擦拭掉表面的残留盐粒。接着，用食斗（一种工具）抹去菜板上的细盐。
4. 使用食用油和刷子，均匀涂抹在菜板的两面，涂抹两层以确保充分覆盖。涂抹后，用塑料袋包裹好，静置5-6小时让油分充分被吸收。
5. 油分吸收完毕后，菜板将具备一定的防水功能。日常使用中，应及时倾倒菜板上的积水，并保持其悬挂或立放，以减少发霉的可能性。
在选择菜板时，应考虑其材质和用途。砧板，又称案板，有方形、圆形和艺术造型等多种形状。方形砧板适用于家庭，根据用途不同，可分为切肉类、生菜类、熟食类、水果类、面板和西点面板等。圆形砧板，亦称菜墩，主要在饭店使用，适合剁肉，但现代家庭中使用较少。艺术造型砧板则是随着西餐和西点的普及而新兴的类型，主要用于西餐料理。