高铁乘务专业学校包括：
1. 北京交通大学：是国内一流的大学，设有高铁乘务专业，致力于培养具备国际化视野和专业素质的高铁乘务人才。
2. 天津铁道职业技术学院：专注于培养高铁乘务及铁道管理方面的技术人才，拥有先进的教学设施和实训场地。
3. 广州铁路职业技术学院：以高铁服务与管理为特色专业，注重理论与实践相结合的教学模式。
4. 石家庄铁路职业技工学校：提供高铁乘务专业课程，毕业后可获得相关的职业资格证书。
解释如下：
高铁乘务专业学校是为了培养高铁乘务及相关领域专业人才而设立的教育机构。这些学校通常拥有专业的师资队伍和现代化的教学设施，注重理论与实践的结合，为学生提供全面的专业技能培训。除了高铁乘务专业核心课程，这些学校还会涉及礼仪、语言沟通、应急处理等相关课程，以提高学生的综合素质和应对能力。毕业后，学生可获得相应的职业资格证书，为从事高铁乘务工作打下坚实的基础。这些学校通过与企业合作、实习实训等方式，确保学生毕业后能够迅速适应工作岗位需求。以上学校都是在高铁乘务教育领域具有较高声誉的机构。