中国最火的十种面条：兰州牛肉面、武汉热干面、四川担担面、河南烩面、北京炸酱面、吉林延吉冷面、镇江锅盖面、苏州昆山奥灶面、重庆小面、陕西油泼面。
1、兰州牛肉面：以独特的风味赢得了全球顾客的好评。兰州牛肉拉面起源于嘉庆年间，是西北菜的一种风味美食。它的特点是面条细嫩，牛肉切得薄如蝉翼，配料丰富，汤清、面细、香辣、五黄等。
2、武汉热干面：是武汉的特色过早美食，不同于凉面和汤面。它采用碱水面，拌以食用油、芝麻酱、香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、生抽、醋等调料，香浓味美。
3、四川担担面：是著名的成都小吃，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。面条细薄，煮熟后舀上炒制的猪肉末，成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
4、河南烩面：是河南的特色美食之一，有着悠久的历史。它以荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美、经济实惠、享誉中原。烩面使用上等羊肉、羊骨熬制而成的汤汁，煮出骨髓的精华，同时还要放七八味中药，用来辅助味道，去腥增香。
5、北京炸酱面：北京人的饮食文化注重规矩、传承和礼仪，炸酱面作为其中的一部分，体现了这一点。炸酱面的酱香浓郁，趁热吃起来更香，搭配不同的菜码和面条，口感更加丰富。北京炸酱面在京城非常受欢迎，被外国政要赞不绝口。
6、吉林延吉冷面：是朝鲜族的传统美食，用荞麦面或小麦面制作，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前舀一勺冰凉酸甜的汤料。冷面是朝鲜族的一种特色美食，做法麻烦，但口感凉爽，很适合夏季食用。
7、镇江锅盖面：是一道历史悠久的传统面食，也被称为小刀面。它的面条是“跳面”，由面团和竹杠制成，颠跳的动作使得面条更加劲道。锅盖面的特点是软硬适中，配上各类浇头，味道鲜美，老少皆宜。这道面食的制作过程十分有趣，是利用竹杠上下颠跳制成。
8、苏州昆山奥灶面：以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面中细白的面条搭配酱红的汤底，白汤卤鸭面中则是白面白汤，更加原汁原味，味道也无比鲜美。奥灶面是发源于江苏省昆山市的一道苏菜系传统小吃，距今已有百余年的历史。
9、重庆小面：是重庆四大特色之一，属于渝菜的一种，口味均为麻辣。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭佐料提味儿，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆小面是重庆十大特色美食之一，起源于重庆，是重庆人民最为喜爱的早餐之一。
10、陕西油泼面：是陕西省的一种传统的特色面食，制作简单，风味独特。将烧滚烫的菜油浇在面条上，热油沸腾满碗红光，为面条增添了不少口感。陕西油泼面的香味扑鼻，面香四溢，让人回味无穷。最好现泼的油泼面才好吃，热油在泼下来的一瞬间激发辣椒面和葱蒜的香气。
