蒙古烤肉家常做法，正宗蒙古烤肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

蒙古烤肉
材料
主料：一块1500克羊排，
辅料：西芹，番茄，大蒜，胡萝卜，干葱，葱，姜
香料：香叶，孜然，五香粉，蒜蓉粉，八角，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，味精，鸡精，胡椒粉，苏打粉
做法
1、羊排切除血水放入盆中备用；
2、将辅料切碎加入香料搅拌均匀；
3、把准备好的辅料和香料倒入盆内腌制48小时；
4、腌好后用锡纸包好放入烤箱180度中火烧40分钟然后260度大火烧15分钟；
5、取出切好即可。

Answer 2

食材用料：

面粉

羊肉相克食物

孜然粉

孜然粒

辣椒粉

番茄沙司

生抽

盐

鸡精

味精相克食物

胡椒粉

白糖相克食物

香菜相克食物

蚝油等酱类调料

像柱候酱

海鲜酱

沙茶酱什么的看你

喜欢了）

菜谱做法：

1.先和一块面，揪成小剂子按扁，在一块上刷上油。

2.将另一个剂子放在上面。

3.擀成薄片。

4.放入饼铛，中小火两面烙。

5.烙熟后轻轻揭开。

6.锅内放入少许油烧热，放入羊肉片。（我这次用的是现成的肉片，如果大家有时间最好是自己切。因为买来的肉片太薄而且还爱碎）

7.现成的羊肉片会出好多水，所以要把肉扒到锅边上，让水聚到中间，然后用勺舀出去。没有水份的肉片很快就会被煲的外焦里嫩的了。这时依你个人的口味放入辣椒粉、孜然粉和孜然粒。

8.炒到香味四溢时放入炸好的土豆和洋葱（也可依个人喜好放入其它蔬菜，尽量选择水份少的）即成。

9.吃的时候蘸上酱料，卷在荷叶饼里。
酱料：用生抽调稀番茄沙司（至胶水状，不可太稀），放入盐、鸡精、味精调味。