中考早餐应该以营养丰富、易消化、提神醒脑的食物为主。
解释：
一、营养丰富
早餐是一天中最重要的一餐，尤其对于中考这样的关键时刻。考生需要摄取足够的营养来支持大脑的工作，因此早餐应包含多种营养素，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。可以选择牛奶或豆浆作为饮品，它们富含蛋白质和钙质；同时搭配全麦面包或燕麦粥，以摄取碳水化合物和健康脂肪。
二、易消化
中考期间，考生的身体需要集中精力应对考试，因此早餐应选择易消化的食物，避免过于油腻或重口味的食物，以免给胃肠带来负担。可以选择清淡的粥、面条或鸡蛋等易消化且能提供持续能量的食物。
三 修神醒脑
考试期间，考生需要保持清醒的头脑和良好的精神状态。一些食物如新鲜水果富含天然的糖分和多种维生素，有助于提神醒脑；同时，一些坚果类食物如核桃、杏仁等也含有丰富的营养，有助于提高注意力和记忆力。
综上所述，中考早餐应该选择营养丰富、易消化且能提神醒脑的食物。具体的选择可以根据考生的个人口味和习惯来决定，但总体上要保证食物的新鲜、多样化和均衡性。这样既能满足身体所需的能量和营养，又有助于考生在考试中保持良好的状态。