决明子，又称苦杏仁、苦杏子、苦杏仁子、苦杏仁仁、苦杏子仁等，是一种常见的中药材。它不仅是中药材，还是一种药食同源的珍贵食材。决明子的营养价值和药用价值都非常高，被誉为“小而强大的药食同源”。
决明子的营养价值
决明子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量较高，可以提供身体所需的氨基酸，有助于促进身体的生长发育和修复组织。决明子还富含矿物质，如铁、钙、锌等，有助于补充身体所需的微量元素。
决明子的药用价值
决明子在中医中被广泛应用，具有清热泻火、润肠通便、明目等功效。它可以治疗便秘、口干燥渴、目赤肿痛等症状。决明子还可以清热解毒，有助于治疗感冒、咳嗽等症状。
如何食用决明子
决明子可以直接食用，也可以用来泡茶。以下是决明子的食用方法：
直接食用
将适量的决明子洗净，晾干后即可食用。决明子味道苦涩，可以加入适量的蜂蜜或红枣等调味品，口感更佳。直接食用决明子的效果比较温和，适合日常食用。
泡茶饮用
将适量的决明子放入茶壶中，加入开水，焖泡5-10分钟即可饮用。决明子茶味道苦涩，可以加入适量的蜂蜜或枸杞等调味品，口感更佳。决明子茶有清热解毒、润肠通便、明目等功效，适合需要清热解毒或润肠通便的人群饮用。
决明子的注意事项
虽然决明子有很多的功效，但是也有一些需要注意的事项：
不宜过量食用
决明子味道苦涩，容易引起口干舌燥、恶心等不适症状。因此，不宜过量食用，一般每次不超过10克。
孕妇、哺乳期妇女慎用
决明子具有促进肠道蠕动的作用，容易引起腹泻等不适症状。孕妇、哺乳期妇女应慎用。
不宜与某些药物同时使用
决明子具有清热泻火的作用，不宜与某些药物同时使用。如感冒药、退烧药等，容易导致药效相互抵消或增强，影响治疗效果。