糖尿病患者每餐应摄入多少碳水化合物?

Question

如题所述

Answer 1

什么是碳水化合物？
碳水化合物可以在许多食物中被发现。无论是淀粉、糖还是可溶纤维，它们都能为身体提供能量，或者立即使用，或者储存起来以后使用。不同的类型以不同的方式影响你的血糖水平。进食时，身体会将食物中的碳水化合物分解成糖（也称为“葡萄糖”），以获取能量，从而导致血糖升高，释放胰岛素，帮助身体使用或储存葡萄糖。如果胰岛素不能正常工作，就可能出现糖尿病。
哪些食物含有碳水化合物？
我们摄入的碳水化合物大多来自三个食物组：淀粉、水果和牛奶。蔬菜也含有一些碳水化合物，但肉和脂肪食物中的碳水化合物非常少。碳水化合物可以是食物中添加的糖，也可以是天然存在的，如水果中的糖。碳水化合物分为简单和复杂两类。2型糖尿病患者应减少摄入简单碳水化合物，因为这些碳水化合物容易分解，导致血糖迅速升高。蔗糖、加工食品中添加的糖，以及水果和牛奶中的糖类属于简单碳水化合物。而复合碳水化合物分解较慢，对糖尿病患者较好，因为它们能提供稳定的能量和纤维。可以在菠菜、荞麦、大麦、糙米、豆类和一些水果中找到它们。
如何计算碳水化合物摄入量？
首先，从计算每日所需热量开始。1型糖尿病患者，每日所需热量约为每公斤体重35卡路里。2型糖尿病患者通常每日摄入1500至1800卡路里，旨在减肥和维持理想体重。具体数值根据年龄、性别、活动水平、当前体重和个人体质而有所不同。身体较胖的人可能需要更多热量，直到体重减轻。男性通常需要更多热量，因为肌肉每小时燃烧的热量比脂肪多。活动水平低的人每日热量需求较少。确定个人每日所需热量后，碳水化合物应占日常卡路里的50%（范围是40%至60%），但糖尿病患者可以适当减少。每克碳水化合物提供4卡路里，据此可以计算每日和每餐所需碳水化合物量。建议一般体重的人，每餐碳水化合物分量保持在45克左右，不低于30克，不高于60克。
如何确保饮食平衡？
确定了每餐需要的碳水化合物数值后，要注意食物分量和食品标签，了解食物中碳水化合物的含量。例如，计划每餐摄入45-60克碳水化合物。如果早餐吃了两片面包、一个苹果，两片面包含30克，苹果含15克，总共有45克碳水化合物。那么，其他食物所含的碳水化合物不应超过15克，可以选择几乎不含碳水化合物的瘦肉。
如何在食品标签上找到碳水化合物信息？
购买包装食品时，查看食品标签上的“总碳水化合物”数值。糖的各种术语也可能出现在标签上，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。这些都是糖。大多数食品的“营养成分”标签是获取碳水化合物信息的最佳途径，但并非所有食品都有标签。可以查阅书籍，了解常见菜肴、快餐、便利食品和新鲜食物中的碳水化合物数值。