工具/原料
新鲜牛肉
适量
山楂
25g
枙子
8g
灵香草
8g
花椒
20g
草果
25g
沙仁
25g
毛桃
25g
五加皮
25g
八角
50g
木香
25g
香叶
25g
桂枝
25g
白芷
25g
小茴香
40g
枳壳
25g
良姜
30g
丁香
25g
克霍香
20g
白叩
25g
方法/步骤
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3.牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
④放辣...工具/原料
新鲜牛肉
适量
山楂
25g
枙子
8g
灵香草
8g
花椒
20g
草果
25g
沙仁
25g
毛桃
25g
五加皮
25g
八角
50g
木香
25g
香叶
25g
桂枝
25g
白芷
25g
小茴香
40g
枳壳
25g
良姜
30g
丁香
25g
克霍香
20g
白叩
25g
方法/步骤
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3.牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出
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