说到 “ 皴（cūn）法 ” ，它其实指的是中国画中，对山石树木的一种表现技法。古代画家在艺术实践中，通过将各种山石的不同地质结构，以及树木表皮状态加以概括，而创造出来的一种表现程式。皴法种类有很多，它们都是以各自的形状而命名。从皴法的出现的历史来看，最早可以追溯到五代时期。皴法的出现，也标志着山水画真正走向成熟。到了北宋韩拙的《山水纯全集》上，逐步形成了 5 种皴法。而到了元代，已经有 10 种之多。荷叶皴如今皴法的种类更是数不胜数，我们经常听说的就有披麻皴、斧劈皴、雨点皴、刮铁皴、钉头皴、折带皴、卷云皴、解索皴、米点皴、荷叶皴......也许你会好奇，画家们都是怎么创造出来这些皴法的呢？今天我们就把这些 “皴” 还原到现实中，看看他们本来的面目都是什么样子。
1. 长短披麻皴代表作：董源《夏景山口待渡图》局部，披麻皴是由参差松软的条形墨线组成，讲究用笔灵活，皴擦并用，注意浓淡干湿的丰富变化。笔线长的称长披麻，笔线短的称短披麻。这种披法常用来表现土质山，或质疏松的岩石。
2. 大小斧劈皴代表作：马远《踏歌图》局部，斧劈皴的运笔多顿挫曲折，有如刀砍斧劈。笔线细劲的称小斧劈，笔线粗阔的称大斧劈。这种皱法宜于表现质地坚硬、棱角分明的岩石。
3. 雨点皴代表作：范宽《溪山行旅图》局部，雨点皴也叫豆瓣皴，为长点形的短促笔触，常用中锋稍间以侧锋画出。它能表现山石的苍劲厚重。在画史上运用雨点披的成功范例是北宋范宽，他的皱法被人称为“枪笔”。
中国画表现技法之一。早期山水画的主要表现手法为以线条勾勒轮廓，之后敷色。随着绘画的发展，为表现山水中山石树木的脉络、纹路、质地、阴阳、凹凸、向背，逐渐形成了皴擦的笔法，形成中国画独特的专用名词“皴法”。其基本方法是以点线为基础来表现山岳的明暗（凸凹），因地质构造的不同，表现在山石的形貌亦各不相同，因而形成了各类型的皴擦方法与名称，一般称为披麻皴、乱麻皴、芝麻皴、大斧劈皴、小斧劈皴、卷云皴（云头皴）、雨点皴（雨雪皴）、弹涡皴、荷叶皴、矾头皴、骷髅皴、鬼皮皴、解索皴、乱柴皴、牛毛皴。
