彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料
低筋面粉85g
辅料

鸡蛋5个 白砂糖（蛋黄用）20g
白砂糖（蛋白用）80g 色拉油50g
牛奶40g 柠檬汁少量
红曲粉少量 食用画笔
草莓彩绘蛋糕卷的做法步骤
1. 准备材料（其实就跟作戚风蛋糕一样）。
2. 先将蛋黄分别加入白砂糖、牛奶、色拉油搅匀。
3. 然后筛入低粉拌匀。
4. 将蛋黄糊分20克出来，加少量红曲粉拌匀。
5. 将蛋清加几滴柠檬汁打发，白砂糖分三次加入，蛋白不要打发得过硬。
6. 拌2勺蛋白入红曲液里。
7. 余下的蛋白放入蛋黄液里上下迅速拌匀，然后放冷藏室里备用。
8. 烤盘上铺上油纸，用油刷稍微刷些色拉油，然后将红曲液放入标花袋里，挤出草莓的图案（第一次做，实在是手拙，完全没有成型），图案最好挤厚实一些。然后放入烤箱170度烤2分钟。
9. 待图案稍定型，将蛋糕糊迅速倒入烤盘里，铺平。
10. 烤箱180度烤20分钟（烤箱不同，温度时间均有所变化），取出倒扣在烤网上，迅速将油纸撕去，露出了彩绘图案。
11. 再重新铺上油纸，将蛋糕卷成型，用食用彩笔将草莓图案上色，然后放冰箱里冷藏半小时（原本蛋糕卷里打上奶油口感更佳，但为了少长肉肉，奶油就免去了）
12. 冷藏后取出切片装盘即可。