截止到2020年7月，考古发现，世界上最早的酒是贾湖人发明的，其酒中含有稻米、山楂、蜂蜡等成分，在含有酒石酸的陶器中还发现有野生葡萄籽粒。将中国乃之世界造酒历史向前推进到了距今近9000年。
河南省舞阳县的贾湖遗址距今约9000年至7500年，是淮河流域迄今所知年代最早的新石器早期文化遗存，被评为20世纪中国100项考古大发现之一。
扩展资料：
贾湖经常在家留守的女性用“嘴嚼法”酿造了贾湖古酒。“嘴嚼法”就是把米粒和山楂放入口中嘴嚼，嚼碎后吐入陶器，靠唾液对粳米等进行发酵，此法在中国的台湾、非洲、日本等地原始住民至今仍在采用，这也是有人认为是女人发明了酒的重要原因。
此外，贾湖遗址规模非常大，常驻人口多，这表明，陶器中存放的古酒可能是在宗教仪式上或者葬礼等重要活动仪式上喝的酒精饮料。
参考资料来源：人民网——河南贾湖遗址，9000年就酿出世界上最早的酒！
中国是世界上最早发明酒的国家之一。关于酒的记录有无数的书籍，但是谁是我们的祖先第一个创造酒的人，这个发明的王冠应该属于谁呢？几千年来，这个问题已经遍及全世界。但最常见的是两种，即仪狄和杜康酿酒。仪狄是什么年代的人？
古籍中的记载比杜康的记载更加一致。对于记录来说，它甚至比关于杜康酒制作的其他古书更详细。据记载，情况一般是夏禹的妇人命令仪狄去监造酿酒，仪狄经过了一些努力，做出的酒是好的，然后到夏禹那里去品尝。
在夏禹喝了之后，真的很好。但是夏雨是世界上的生命之君，不但没有奖励制酒的仪狄，而且使他与他疏远了，不仅是不对他的信任和重用，而且也再也不喝酒了。因为饮酒的程度，后代将成为误国家的国王。夏禹的关心似乎是合理的，夏桀就是一个突出的例子，夏桀是第一个因为酒亡国的人。历史上有惊人的相似之处。商代的末代皇帝殷纣王也是如此。
纣王是一个卑劣无耻的暴君，亲近几个女人。他听了妲己的意见，用不人道的酷刑对待给他忠告的人。他在楼下挖了两个大水池，右边的水池里满是醇厚的美酒，被称为“酒池”。左边的池子上铺满了树枝和肉片，叫做“肉林”。整天喝酒享受，“为了晚上的快乐”，对朝政不理不睬最后导致灭国，根据记载仪狄应该是最早发明酒的人。
民间传说酒是杜康发明的。