第2个回答 2019-07-02
糖在人们的日常膳食中是必不可缺少的食品之一,最常见的包括白糖.冰糖.红糖几种。他们都是从甘蔗或甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。
从中医滋补角度上分析,白糖性平,纯度较高,会引致生痰:红糖则浊而不清,杂质较多,容易引发热气:冰糖则是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40摄氏度左右条件下自然结晶亦可冷冻结晶而成。
传统中医认为冰糖最滋补,能补中益气,和胃润肺,养阴生津,对肺燥咳嗽.干咳无痰.咯痰带血都有很好的作用。所以熬炖补品通常用冰糖,如炖燕窝时用冰糖调配最佳,效果最好。