西餐现磨的盐叫什么盐

Question

如题所述

Answer 1

一般西餐现磨的盐叫海盐。

西餐用来调沙拉的一般是海盐，结晶是颗粒状，比我们一般的白糖颗粒要大，类似碎冰糖的感觉，用研磨瓶磨碎了才能搅拌均匀。

海盐的采集较其他盐复杂，能够更多的保留海水中的微量元素，瞬间激发并保留食材原有的味道，鲜咸可口。主要分为粗盐、细盐和片盐，蒸发海水提炼而成。海盐制作工艺复杂、生产周期长、生产成本高、口感和品质好。

海盐的相关发展

中国沿海地区从事海盐生产，条件得天独厚。早在炎帝神农时代，宿沙氏就开始“煮海为盐”。东汉许慎《说文解字》：“古者夙沙初鬻海盐。”夙沙即宿沙，一说是黄帝臣，一说为炎帝时诸侯，住今山东渤海莱州湾一带。

20世纪50年代，福建出土了仰韶文化时期“煮海为盐”的生产器具（陶质煮海器具）。21世纪初，中国海盐盐产量约为2000万吨，是世界上海盐产量最大的国家之一。

按其区域分北方海盐区和南方海盐区，北方海盐区包括辽宁、天津、河北、山东、江苏等地，以山东、河北等地为主要产区；南方海盐区包括海南、广东、广西、福建、浙江、台湾等地，以福建、浙江等地为主要产区。