可乐鸡翅需要什么材料
食材明细
主料
鸡中翅10只
姜2片
蒜2瓣
小葱适量
配料盐适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
可乐适量
咸甜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
可乐鸡翅的做法步骤
1
准备所需材料。
2
鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。
3
姜、蒜、小葱切碎
4
将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。
5
然后加入盐、酱油、老抽、料酒。
6
用手抓均腌制15分钟。
7
锅内倒入食用油小火烧热。
8
再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。
9
煎至一面微黄，再反面煎另一面。
10
加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。
11
用小火焖至汤汁变浓时即可收火。
小窍门
煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
附注，
另外一个做法
用料
鸡翅 20个
盐 克
姜 片
葱 根
料酒 勺
生抽 勺
可乐 1小瓶瓶
红烧酱油 勺
家常版可乐鸡翅的做法
把鸡翅划两刀（方便入味也方便焯出血水），放入料酒、生抽酱油、盐腌制半个小时左右
锅中放入冷水，把腌制好的鸡翅倒入锅中放入姜跟葱段，在焯水过程中撇去浮沫，开锅后在煮五分钟左右，捞出鸡翅用凉水冲去多余的浮沫
锅中倒入油把鸡翅煎至两面金黄，放入一小瓶可乐，加入适当红烧酱油，料酒，大火煮15分钟左右，开小火收汤，汤汁不用完全收完留一点，可乐鸡翅就做好了
小贴士
收汁时多翻几遍锅防止粘锅
材料：鸡翅中7~8根，可乐一罐。蒜，老姜，干辣椒各两片。
在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫 。
锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。
3.煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。
4. 油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。
5.倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽。
6.大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅。