怎么炒鸡蛋

Question

如题所述

Answer 1

西班牙式炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 其他国家 家常菜谱 工艺： 炒 西班牙式炒鸡蛋的制作材料： 主料： 鸡蛋500克。 辅料： 鲜番茄100克,香菜叶10克。 调料： 芹菜叶50克,洋葱75克,精盐7克,植物油150克。 西班牙式炒鸡蛋的特色： 叶香清爽，咸鲜适口，略带酸味。 教您西班牙式炒鸡蛋怎么做，如何做西班牙式炒鸡蛋才好吃 1.将鲜番茄切去蒂，在表面用刀划口，用开水烫后，撕去皮，去掉番茄籽，将番茄净肉切0.5厘米的小丁；将洋葱去根，切丝；将鸡蛋液磕入盆中抽散。 2.锅炙好，下入植物油，烧至六成热，下入洋葱丝炸干水分呈黄色捞出，下入芹菜叶炸干水分捞起，漏尽油与番茄丁加盐，一起下入鸡蛋液中抽匀；待锅中油烧至六成热时，将调好的鸡蛋液倒入搅匀，待成糊状时，摊圆成蛋饼，待底面煎至金黄后，翻锅，将底面煎熟，滑入盘中撒上香菜叶即成。 大酱炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺： 炒 大酱炒鸡蛋的制作材料： 主料： 鸡蛋四五个,大酱一小碟,葱三四棵 调料： 十三香,豆油等若干。 教您大酱炒鸡蛋怎么做，如何做大酱炒鸡蛋才好吃 做法： 先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。 提示： 1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。 辣椒炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 私家菜 工艺： 炒 辣椒炒鸡蛋的制作材料： 主料： 鸡蛋 辅料： 红辣椒1只 调料： 绍酒（或白酒,啤酒）,盐,油,酱油 教您辣椒炒鸡蛋怎么做，如何做辣椒炒鸡蛋才好吃 做法: 1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条. 2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。 3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。 4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟，那个香味呀，还不多吃一碗饭阿~~~ 芹菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 利尿食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 口味： 本味咸鲜 工艺： 熟炒 芹菜炒鸡蛋的制作材料： 主料： 鸡蛋150克,芹菜500克 调料： 猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,大葱10克 芹菜炒鸡蛋的特色： 色泽分明，清淡适口。 教您芹菜炒鸡蛋怎么做，如何做芹菜炒鸡蛋才好吃 1. 将芹菜摘洗干净，切段； 2. 放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分； 3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀； 4. 锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油； 5. 炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅。 芹菜炒鸡蛋的制作要诀： 此菜可配食清水面条。 小帖士-健康提示： 1. 芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。 2. 尤其适于高血压、冠心病患者食用。 3. 药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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Answer 2

青椒炒鸡蛋



食材：青椒、鸡蛋、干土豆片、小葱、盐、料酒、白糖、食用油

做法：

1、将干土豆片提前用温水泡软，然后冲洗干净备用；青椒洗干净切块儿，小葱切段儿；

2、准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入1勺盐、2滴料酒，把鸡蛋打散开来；（鸡蛋中放料酒不仅可以去除鸡蛋的腥味，还能使炒出来的鸡蛋更加的蓬松。）

3、锅中倒入稍微多一些的油，油热之后将鸡蛋倒入锅中使其凝固，可以用铲子分成小块儿，然后盛出备用；（这样炒出来的鸡蛋口感会比较鲜嫩一些）

4、锅中留有底油，放入葱段煸香，然后把青椒和干土豆片儿炒至断生，最后把炒好的鸡蛋放入锅中，加入适量盐、白糖翻炒均匀即可出锅。

二、香菇炒鸡蛋



食材：新鲜鸡蛋、鲜香菇、青辣椒

做法：

1、把香菇去蒂冲洗干净，挤干水分切成薄片，青辣椒洗干净切成丝；

2、给碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐、白糖、2滴料酒，接着把鸡蛋打散开来。白糖可以起到提鲜的作用，鸡蛋中加入点料酒可以让炒出来的鸡蛋更具有蓬松感；

3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去，炒至鸡蛋凝固后盛出备用；

4、锅中留下底油，放入香菇片儿和青椒炒至断生；

5、然后把鸡蛋倒进锅中，加入适量盐，快速翻炒即可出锅。本回答被网友采纳

Answer 3

在你的烹饪之旅中，炒鸡蛋是一个必不可少的入门技能，它简单易学，能迅速为你的餐桌增添美味。
第一步：准备工作
准备两到三个鸡蛋，视你的喜好而定。在碗中轻轻打散鸡蛋，加少许盐和黑胡椒调味。准备一个不粘锅或铸铁锅，用中火加热。锅热后，加入一小块黄油或少许橄榄油。
第二步：倒入蛋液
当锅内油脂微微泛起波纹时，倒入打散的蛋液。轻轻晃动平底锅，使蛋液均匀铺满锅底。用橡皮刮刀或木勺沿着锅边轻轻搅拌，以防止蛋液粘锅。
第三步：调整受热程度
炒鸡蛋的诀窍在于控制受热程度。如果火太大，鸡蛋会烧焦，所以需要随时调整火候。一开始可以用中火快速加热，以确保鸡蛋迅速凝固。然后，将火调至小火或中低火，让鸡蛋慢慢受热，烹饪出柔嫩的质地。
第四步：掌控时机
炒鸡蛋的时间取决于你喜欢的嫩度。如果你喜欢嫩嫩的炒蛋，只需煎一分钟左右，轻轻翻动几次，让鸡蛋均匀受热。如果你喜欢蓬松的炒蛋，可以煎两到三分钟，并不断搅拌，直到鸡蛋蓬松成云朵状。
第五步：出锅装盘
当鸡蛋达到你喜欢的熟度时，用橡皮刮刀或木勺将炒蛋盛出，倒入预先准备好的盘子中。立即趁热享用，搭配吐司、蔬菜或其他配菜，尽情享受这美味的杰作。
贴心小贴士
加入少量的牛奶或奶油，可以使炒蛋更加柔嫩蓬松。
如果鸡蛋太稠，可以加一点水或牛奶稀释。
炒鸡蛋可以根据个人喜好添加各种配料，如洋葱、青椒、火腿、奶酪或香*。
为了获得更均匀的炒蛋，可以将鸡蛋在煎之前用叉子打散。
炒鸡蛋时不要频繁翻动，只需轻轻搅拌，以免鸡蛋破碎。
用不粘锅或铸铁锅炒鸡蛋，可以防止鸡蛋粘锅。