《救荒本草》是明朝的书，它是明代早期的一部植物图谱，作者是朱橚。书里描述了植物形态，展示当时经济植物分类的概况。这是一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著。
《救荒本草》原本以救荒为要旨，详细描述414种植物的特性、食用部分及其食用方法，其中138种在以前的本草学书籍中已见记录，276种是新收录的。
书籍版本
这部书有嘉靖四年（公元1525年）山西都御史毕昭和按察使蔡天祐刊本，这是《救荒本草》第二次刊印，也是现今所见最早的刻本。稍后有嘉靖三十四年（公元1555年）陆柬刊本。这个刊本的序中误以为书是周宪王编撰，后来李时珍《本草纲目》和徐光启《农政全书》都沿袭了这个错误。
以后还有嘉靖四十一年（公元1562年）胡乘刊本、万历十四年（公元1586年）刊本、万历二十一年（公元1593年）胡文焕刊本，徐光启《农政全书》把《救荒本草》全部收入。传到日本，有亨保元年（公元1716年）皇都柳枝轩刊本。
以上内容参考：百度百科-救荒本草
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