黄焖鸡家庭做法，配方做法告诉你，想吃自己做，味道不比饭店差吗？

Question

如题所述

Answer 1

黄焖鸡做为山东传统式特点特色美食，仅用了短短几十年就风靡大江南北，开实体店总数基本上和“福建沙县小吃”、“兰州牛肉拉面”三足鼎立。鸡肉配搭辣椒、马铃薯、香菇一锅焖，营养成分又美味，再搭配上一碗米饭，即便是炎炎夏日也特别馋它。

之前学校周边开了一家黄焖鸡店，老总做出来的黄焖鸡肉质地软嫩筋道，料汁粘稠美味，核心价钱还便宜，我吃过一次就深深的喜欢上了。现如今虽早就大学毕业，而对那味道依然忘不掉，贪吃时自己在家做，我希望你能找到从前的味道。

黄焖鸡可以说是一众职场人的心头好，美味分量还足，但现在商家做出来味道都不正宗了，吃起也没原先的好吃了，现在就给大家分享一下黄焖鸡家中作法，秘方作法对你说，爱吃自己在家做，味道不如餐馆差！

这黄焖鸡的处理方式特殊的简易，只需在家里面两步就能做出来了，低成本分量足，使你一次吃个舒服，确保不如饭馆差，有喜欢的小伙伴就个人收藏一下吧！我们首先要将鸡肉剁碎一小块，放进清清水中流血水，在清理干净，我用的鸡肉的那一部分，香菇用小水泡发，清洗去蒂切片。

锅里耗油，油烧之后鸡肉，给他爆锅到肉质地缩紧，炒成猪板油，再加葱，姜，蒜，米酒，生抽酱油，老抽王，翻炒到着色，添加香菇翻炒匀称，把泡香菇的水倒里，未过食物就可以，烧沸转中火烧煮15-20min。

到时间了打开表盖放马铃薯再炖10min，然后用收汁放青红辣椒，翻炒匀称就可以吃了。那样美味可口的黄焖鸡就制做实现了，是否很容易呢，有喜欢的小伙伴就看一下吧，如果你喜爱这篇文章，就帮忙转发+个人收藏+关注点赞适用一下吧，请关注账户！

Answer 2

第一步：准备一直新鲜的鸡，将鸡肉剁碎，将鸡肉放入高压锅中，加入生姜和料酒，将鸡肉用高压锅炖烂，水不要太多了，太多就成炖鸡汤了，水只要鸡肉的一半就差不多了，用高压锅炖10分钟左右就可以了
第二步：将炖好的鸡肉捞出，汤不要倒掉了，在锅中加入少许油，将鸡肉放入锅中爆炒，爆炒出香味后，加入生抽、蚝油、鸡精、食盐、辣椒、大蒜翻炒均匀，将之前高压锅炖鸡肉留下的汤汁倒入锅中，再加入一点清水，大火烧开。
第三步：锅中的汤汁烧开后，全部倒入砂锅当中，加入一些配菜，例如油豆腐、白菜等，比较难熟的就提前加入进去，如果是一些青菜，那就等到差不多炖好之后再加入，不让就太熟了，影响口感。

Answer 3

盆中加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鲜，海鲜酱50克，再加入150克清水，搅拌均匀酱料就调好了。
洗净的青椒一个，把蒂切掉、切成大小均匀的滚刀块，红椒半个、切成均匀的小块，用来配色。生姜一块，切成片备用。
把切好的姜片放入高压锅中，倒入准备好的碗料，再把剁好的鸡腿倒入锅中，盖上锅盖、上气以后，改小火压5分钟。5分钟以后关火，先取下气压阀放气，然后打开锅盖，这时鸡肉已经炖至露骨、非常软嫩，而且吸收了酱汁，色泽红润发亮。

Answer 4

把这个清洗干净，然后放入调料腌制一会儿，腌制两个小时左右，加入一些提前调好的料汁，翻炒过后和鸡肉一起煮。