超市猪肉的牌子那么多，不同的牌子真的有差别吗？

Question

猪肉不同的品牌味道会有差别吗？

Answer 1

肉的纹路和肌束的走向是一样的，各个肌肉都不同。

比如，活体的哺乳动物腹部有四层肌肉：

腹外斜肌，肌肉是从前斜向后下方的。

腹内斜肌，肌肉是从后斜向前下方的。

腹横肌是横向的，腹直肌是直向的。虽然市场上的肉切成一块一块的后，肌肉很难分辨出来了。肌肉的基本纹理和形状（比如梭状和带状）还是有不同的。特别是市场上有的肉是一层叠一层的，这层与层之间的差别就很明显了。肉的颜色方面，之所以有的肉会稍显暗红，是因为其中残留的血液中的二价铁离子经过一段时间氧化为三价铁离子。

也就是说较其他肉更显暗红的，都是没有那么新鲜的肉。其中构树猪肉比较好。首先构树是国家支持的扶贫项目之一。猪肉或者任何食品，我们消费者最关心的永远是安全问题。市场上那么多的猪肉，你敢给小孩用添加了抗生素和瘦肉精的猪肉吗？构树猪肉也不是什么牌子的名字、就是猪吃的饲料是一种名为构树的草科类植物。

可能你们还不是很了解，构树猪肉不添加任何抗生素或是有害物质的原因就是因为这种猪是吃草的。小香猪又名"迷你猪"，民间美其名曰"七里香""十里香"。 它原产于少数民族山区。古时虽有饲养但数量极少，仅做"贡品"专供皇亲贵族享用，不许百姓食之，从而限制了香猪的发展，但它肉很好吃。

Answer 2

首先你要明白，猪肉没有脱离了猪和肉的本质，第二，超市一般为了维护自己的品牌相对而言，安检要比普通市场相对严格一些，也就是说，超市的猪肉相对安全一些，但也要视情况而定，第三，就是猪肉的来源，超市一般都是选择有国家资质的屠宰场，当然也是为了安全，如果你有亲戚在农村，选择笨养的猪，才是最优质的

Answer 3

价格差不多的就不会有多大差别，价格差很多的也得是量够大厨艺够高才能品出差别，要是炒啥糊啥的“厨神”，那我看上百块一斤的什么黑猪香猪做糊了也吃不出区别。

Answer 4

虽然牌子很多但是差别真的不会很大，营养含量和口感基本没什么差别。另外有一些特殊品牌的猪肉因为品种优异或饲养条件特别优越其营养价值和口感较普通猪肉还是有些差别的

Answer 5

超市猪肉牌子多，差距当然有了，打一个简单的例，注水肉和设注水的肉一眼就能看出来。你能说没有差别吗？再说一个圈养的猪和散养伯猪肉美别也挺大的，一聪就能看出来。总之，买猪肉的学问还足有的。