第1个回答 2020-09-11
宝宝馒头的做法
有了宝宝以后老母亲真是操碎了心。尤其是添加辅食以后，生怕她不爱吃，变着花样给她做，这道奶香馒头，没有加糖和盐，更加适合小宝宝，而且添加了一点奶粉，更加适合宝宝口味。馒头之类的一般9-10个月可以慢慢添加了，要根据自家宝宝具体的情况，如果之前从来没有吃过，可以晚点再给宝宝吃。
初级
蒸
原味
一小时
主料
普通面粉220g
奶粉30g
辅料
酵母2.5g
水120ml
奶香馒头的做法步骤
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1.材料全部称量好，面粉与宝宝奶粉混合在一起，奶粉就是自己家宝宝吃的牌子就可以了，如果纯母乳宝宝，直接用250克面粉。
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2.酵母用水化开。
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3.材料全部放入面包机启动揉面程序。
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4.如果没有面包机的话，放在一个干净容器里手工揉面，一般15-20分钟就可以了。
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5.揉好的面团室温发酵，现在天气热，室温就可以，如果冬天的话，可以在盆底放碗热水。
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6.发酵至大约2倍大。
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7.手戳面团不回弹。
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8.扒开面团有明显的蜂窝状网眼，就是发好了。
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9.分成七个大小平均的面团。
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10.取一个小面团反复揉，可以适当加些面粉揉面，揉到表面光滑，切开看也是光滑的。
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11.全部整型完毕。
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12.放在锅内再次醒发15分钟左右。
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13.锅底放入适量冷水，开火蒸，水开后15分钟，全程大火，蒸好后不要急着打开盖子，等五分钟再开。
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14.这样馒头不会回缩。
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15.不加盐不加糖的奶香馒头就做好了，根据自家宝宝情况适量添加呀！
小窍门&温馨提示
馒头做出来是比较“瓷实的”，不是面包那种口感。因为不加糖，更加适合小月龄宝宝。世卫组织也要求一岁以内的宝宝不要吃盐和糖，宝宝过早吃糖危害多，不但对健康有影响，还容易龋齿。宝爸宝妈们要多多注意啦。
第2个回答 2020-09-11
可爱小草帽——南瓜馒头

食材明细：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。
1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。
2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。
3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。

5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

菊花小馒头

原料：发面
制作步骤：
1、面条一个
2、搓成长条
3、S形对着卷起来

4、卷在一起
5、用筷子一挤
6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了
和馒头一起上锅就好了


棒棒糖花卷

原料：面粉800克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。
做法：
1.面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。
2.切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。

3.另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点。


玉兔馒头

用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
做法：
1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
2、搓成50公分的长条，对折起来。
3、从右边卷起，左边向上弯曲。
4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅


刺猬包

原料：面粉500克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
做法：
1.所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。

2.用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。


紫薯开花馒头

原料：面粉300g，紫薯2个，白糖70g，酵母4g
做法：
1 红薯去皮洗净
2 切块上锅蒸熟
3 正好的紫薯用勺子压成泥
4 将面粉，白糖和酵母混合均匀

5 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大
6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团
7 将剩下的白面团分成小剂子
8 紫薯面团也分成小剂子

9 取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团
10 包好收口
11 用刀子在其表面划十字
12 做好的紫薯开花馒头
13 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
紫米玫瑰馒头

材料：面粉500g，酵母粉5g，紫米汤适量
做法：
1，紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。
2，将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
3，盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

4，醒发好的面团。
5，将发好的面团揉匀，排气。
6，揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
7，将叠好的面片卷起来。
8，再从中间切开。
9，断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。

10，将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
11，将醒好的面团放入蒸锅中。
12，旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
小经验：蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。


看到这些是不是再也不担心孩子不吃馒头了，既美味有好吃。比起那些还有添加剂的孩子零食，还是自己做的最安全，最有营养。


其实馒头就是这样，稍微动一点心思，就能变得灵动而有趣！这个基本套路学会了，以后就能做出很多花样了。