说起面食，我们脑海中首先想到的就是北方的面食了，不过北方的面食口感偏硬，不够柔和，因此我们把目光转向南方，南方比较有特色的面食当属葱油拌面了，葱油拌面在上海，湖南都十分有名。
葱油拌面是最简单的中国面条之一，使用最基本的成分，包括新鲜的碱性面条，葱，油，酱油和糖。许多城市的几乎所有街头面条餐厅都提供这种食品。
这种葱油混合面或大葱油混合面以及四川风味的冷面，已成为我家夏天最受欢迎的菜肴之一。我喜欢简单！这种混合面的关键成分是葱油。如果您在第一次尝试后就喜欢这道菜，我建议您在第一次尝试后再批量生产，因为长期煮的油充满了大葱的香气，因此可以与其他色拉菜相提并论。
这道菜最好的面条是用甘水或碱性粉末制成的碱性面条。甘水或碱性粉末会使面条略带黄色。我们也将这种面条称为黄色水面。面条与拉面非常相似，因此基本上可以用拉面代替。
1杯食用油，植物油或猪油
10葱，大葱葱，切成5厘米长的长段
400克黄色碱性面条或细拉面
混合调味酱（两份）
1茶匙 糖
1茶匙 深色酱油，深色可选
2汤匙 淡酱油
将葱洗净，然后切成约5厘米长的段。 完全排干。加热约1杯食用油（此菜谱可以使用植物油或猪油），然后放入葱段。用小火煮，直到葱深褐色并几乎燃烧。 转移出去冷却。
将大锅水烧开，然后按照说明煮面条。 将面条沥干，放入一个大碗中，加入约4汤匙香葱油，然后将面条拌匀冷却。然后在一个小碗中混合糖，深色酱油和浅酱油，然后在食用前将其与面条混合。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答