金针菇除了凉拌和葱油，还有什么家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

金针菇口感爽脆，营养丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，经常食用金针菇还可以防治溃疡。金针菇的做法也有很多种，炒、煮、炖、炸、拌等等，那么今天就来给大家分享几道金针菇的美味做法：

一、孜然金针菇

食材：大蒜、金针菇、白芝麻

配料：生抽、老抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、清水

做法详解：

1、金针菇去根洗净，控干水分撕成条备用。

2、起锅烧油，油热后，下入蒜末爆香，倒入金针菇翻炒至没有水份

3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉，翻炒均匀即可食用。

二、蒜蓉蒸金针菇

食材：金针菇、大蒜

配料：生抽、蒸鱼豉油、花椒油、芝麻油

做法详解：

1、大蒜剥好后切成蒜末，锅里放一点油把蒜末爆香炒出香味，金针菇切掉根部，掰成小块铺在盘子里。

2、把金针菇放到锅里大火蒸7-8分钟，到金针菇煮软后，将盘子里多余的水分倒入锅里。

3、并加入2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺白糖、1勺花椒油，把汤汁煮开后，然后加入1勺芝麻油。

4、再将汤汁淋在金针菇上，撒上葱花即可食用。

三、肥牛金针菇

食材：金针菇、豆腐皮、大蒜、牙签

配料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉

做法详解：

1、金针菇切去头部，洗净后撕开，豆腐皮焯水2分钟，放凉后切成大概5cm宽，10cm长。

2、卷金针菇，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧的裹起来，再用牙签从中间插过去固定住。

3、调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、小半碗水。

4、起锅烧油，下大蒜爆香，倒入金针菇卷，小火煎制两面金黄。

5、倒入酱汁，大火煮开，再加入水淀粉，小火煮至收汁，撒上葱花即可。

Answer 2

除了凉拌和葱油以外还可以做汤，首先我们起锅烧油，放入葱花蒜末，加入少许的生抽，放入清水，然后将金针菇放入其中，加入少许的木耳，出锅之前流入香油和香菜即可。

Answer 3

还可以用来做成蒜蓉金针菇，做法非常的简单，把金针菇蒸好以后就可以把炸好的蒜蓉放在上面了，不仅简单，而且味道鲜美。

Answer 4

锡纸金针菇，蚝油金针菇，凉拌金针菇，葱油金针菇，这样做出来的金针菇可以有效的保留它的营养成分，而且特别嫩滑，十分美味。