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我想知道陈晚晚在哪里答：餐厅上方为主台,三个餐桌上铺着红色的台布,中间摆放着葱绿鲜艳的植物,大厅周围张灯结彩,红灯笼点缀其间,显示寿堂的喜庆气氛。墙壁上贴有红纸写的“寿”字图案,或大型松柏,仙鹤视寿图,突出环境,礼案上摆放着福,禄,寿三星,仙桃等祝寿物品。大厅搭放一个接待处,放置回礼,寿碗。接待处旁边搭建一个气球照片墙,粘贴...
假设你是一名餐饮楼面管理者,应该怎样做好自己的工作?答：62、宴会前的准备工作:掌握情况,明确分工,宴会布置,熟悉菜单,物品准备,铺好餐台,摆设冷盘 63、中餐宴会服务的基本环节:宴会前的准备工作,宴会前的迎宾工作,宴会中的就餐服务,宴会结束工作。 64、对于菜单,服务员应了解到什么程度? 服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色,以做好上菜、派菜和回答宾客对菜点...