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中餐宴会摆台程序
中餐
是怎样
摆台
的?
答:
(12)摆菜单、台号。一般10人以下摆放两张菜单,摆放于正、副主人位的左侧。平放时菜单底部距桌边1厘米,立放时菜单开口处分别朝向正、副主人。12人以上应摆放四张菜单,并呈"十"字形摆放。大型
宴会
应摆放台号。台号一般摆放在每张餐台的下首,台号朝向宴会厅的入口处,使客人一进餐厅便能看到。...
中歺的
摆台
顺序
答:
(一)
中餐宴会摆台1、合理布局餐桌与餐椅、台形布局、主桌与主宾席区、工作台、主席台或表演台、会议台形于宴会台形、桌次安排
)2、座次安排3、摆台(1)摆台前的准备(洗净双手、领取各类餐具台布桌围等、擦亮餐具及玻璃器皿、洗净调味品壶瓶等、折口布花)(2)摆台(铺台布、放转盘、围桌群、配...
中餐摆台
标准
答:
中餐摆台
标准操作步骤 1.摆台准备 首先,服务员需要在用餐前对餐桌进行清洁和摆台。清洁包括清洗桌面、擦拭餐具、更换餐巾等。摆台需要按照一定的规则进行,一般来说,餐具应该放置在餐盘上,餐盘应该放在餐垫上,餐垫应该放在桌布上。餐具的放置顺序应该是从外到内,即从餐叉、餐刀、餐勺到汤匙。餐具的摆放...
中餐摆台
过程解说
答:
以10人坐位
宴会
台面所需物品为例:10人宴会用餐
摆台
所需餐、酒用具及物品如下:台布1块、餐巾10块、骨碟10/12个、筷子架10个、筷子10/12双、勺垫10个、勺子10/12把、葡萄酒杯10个、白酒杯10个、水杯10个、牙签盅2个、烟灰缸5个。3、摆台的顺序(重点)在摆放以上物品时,可以用托盘分5次托摆。
摆台
流程和标准
答:
一、中餐宴会摆台对工作人员的仪表标准
1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐,不能蓬头垢面。男生不能留刘海,女士不能披头散发
,并且不能浓妆艳抹。2、男女的指甲都要保持干净,不能留长而且不能涂色。3、服装上要求统一,保持整齐,不能穿一些乱七八糟的衣服。4、鞋子要求穿黑色的皮鞋,不能...
中餐摆台
应遵循什么样的顺序?
答:
标准
中餐宴会摆台
(10人位)常见铺台方法 编辑 中餐圆台铺台布的常用方法有三种:推拉式铺台 即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台周围等候用餐时,或在地方窄小的情况下,选用这种推拉式的方法进行铺台。...
星级酒店
中餐摆台
应的操作规范是怎样的?
答:
4 摆酒具:
中餐宴会
用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方,酒杯摆在右葡萄杯的右边,水杯摆在葡萄杯的左侧,距葡萄酒杯1cm,三杯横向成一直线,并在水杯中摆上折花;5 摆公用餐具;在正付主人之间的酒具前方放一筷架,放上筷子,筷子的手持端向右;6 摆牙签;7 摆烟缸...
餐饮
摆台
详细流程是那些?
答:
(铺台布的方法,1推拉式。2抖铺式。3撒网式。) 摆放转台在规定的位置,将转台摆放在餐桌的中央,转盘的中心和圆桌的的中心重合,转盘边沿离桌边均匀误差不超过1厘米,并试转转盘是否旋转灵活. 摆放装饰物。花瓶放置与转盘的中间.用来美化桌面.提高用餐环境. 二.一套餐具的摆放. 1.摆垫盘、...
中餐宴会摆台
流程及标准
答:
中餐宴会摆台
流程及标准如下:服务员根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备。根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、小毛巾、转盘等必备物品。准备好宴会菜单,菜单设计要美观精巧。根据宴会的类别、档次进行合理布置,检查灯光、室温、音响、...
宴会摆台
的做法步骤图,宴会摆台怎么做好吃
答:
中餐摆台
步骤 1、仪表仪容 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。2、物品准备 准备
宴会摆台
需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品,桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动...
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