虾皮冬瓜怎样做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

虾皮冬瓜是一道美味清淡而又营养丰富的菜品。下面是一份烹饪虾皮冬瓜的简单食谱：
材料：
- 冬瓜 500 克
- 虾皮 适量
- 姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 水
做法：
1. 将冬瓜去皮去籽，切成块状。
2. 姜、蒜切成末备用。
3. 将虾皮放入碗中，加入适量开水浸泡10分钟。
4. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香，加入浸泡后滤干的虾皮翻炒几下。
5. 加入冬瓜翻炒均匀，加入适量开水，加盐、糖，炖煮大约15分钟。
6. 在炖至八分熟时，加入鸡精，炒片刻即可出锅。
烹饪时要注意的是，冬瓜煮的时间不宜太长，否则容易煮烂。虾皮的浸泡时间也不要太长，否则虾皮的鲜味易被水浸泡殆尽。
这样烹饪出来的虾皮冬瓜卤汁浓郁鲜美，冬瓜口感爽滑，营养丰富，自带甜味，可以搭配米饭一起食用。