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为什么生产白酒叫烤酒而少有称为蒸酒？？
如题所述
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推荐答案 2018-01-29
四川方言，酿酒就说“烤酒”，北方酿酒说“烧酒”
这是方言，没有本质上的区别。
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烧酒是
什么
酒啊
答：
至今，不能掌握烧酒酿制工艺的民族仅有少数。小锅酒 云南哀牢山彝族聚居区的群众善于酿制烧酒，因制作过程中蒸烤是中心环节，故称酿制烧酒的过程为
烤酒
，又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小锅来完成，其成品酒习惯上也称小酒。小锅酒的主要原料是大麦、五米、苦荞，也常用稻谷、稗子、粟、薯等。酿造小...
什么
是烧酒
答：
烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又
称白酒
，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、
蒸酒
、露酒、酒露、露滴酒等别称。 烧酒起源于唐朝，至宋元以后逐渐普及。明代药物学家李时珍对烧酒的制作方法做了这样的描烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、...
蒸馏酒的历史有哪些
答：
通过对一些国外酒史资料来看，古代用"Arrack" 等名称所指的酒一般都是蒸馏酒。对于蒸馏这一过程的描述，古人及现代人所用的词汇也有不少。如“
蒸酒
”， “烧酒”，“吊酒”，“
烤酒
”。对于蒸馏器的称呼，则更多，有：蒸锅、烧锅、酒甑。赫艄?⑸展?⒕脐怠 鲎旨纯芍肝淳?袅蟮氖髦?捌渥匀环?
白酒
的酿造方法?(详述)
答：
1、原料粉碎，原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用，根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2、配料，将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础，配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、
生产
工艺及发酵时间等具体情况而定...
白酒
可以加热吗?
答：
第一个成本，也是最重要的成本酒本身，酒是什么东西酿出来的？现在
白酒
的
生产
主要有三种方式：1、配置型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高。市面上...
自制
白酒
的方法?
答：
它有利于淀粉酶，也能杀死细菌。烹饪的温度和时间由原料的种类和破碎程度决定。正常的压力蒸汽在20~30分钟内。蒸煮的烹调要求，煮熟而不粘，不生心在里面。经过发酵的谷物混合料发酵后，与蒸熟的酒料同时被称为“混蒸与烧煤”，早是清蒸葡萄酒的优先级，蒸煮中85~90度的温度，蒸煮，应保持糊的时间...
小型
烤酒
设备:怎样酿出自己想要的度数的酒
答：
二、为了达到想要的度数保证酒的质量，蕞好的做法是在
蒸酒
时“掐头去尾留中间”的方法来保证酒的品质，因为头酒里面 杂醇油 、甲醇等含量比较多，而尾酒因为杂质太多所以导致酒是浑浊的，所以需要分开接。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的
酒？
处理 酒头 酒尾有以下两种方式：将酒头酒尾放一起放...
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