杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作美味的杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼，首先准备5块德芙杏仁巧克力和6毫升椰奶。将巧克力放入锅中，用小火慢慢煮至完全融化并变得浓稠，然后放入一颗杏仁，搅拌均匀后制成巧克力球，放入冰箱冷冻20分钟，待其凝固成巧克力球形状。

接下来是制作冰皮部分。你需要100克过筛的冰皮粉，加入20克起酥油、5克细砂糖，再加入20毫升椰奶，搅拌均匀后揉成团。这个面团需要冷藏松弛20分钟，以便后续操作。

取40克冰皮粉，分别加入30克红豆沙和20克莲蓉，以及先前准备好的巧克力球，搓成大小适中的汤圆形状。然后按从小到大的顺序依次包裹，确保每个汤圆都被均匀包裹。最后，使用月饼压膜器将每个汤圆压成月饼的形状。

最后的装饰环节，将2块德芙纯黑巧克力用椰奶煮融，均匀地淋在冰皮月饼的表面。这样，一款口感丰富的杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼就完成了。