1、羊肉串
烤羊肉串是新疆的特色美食之一，新疆的烤羊肉串以串大、肉多、味香、口感鲜美而出名，街头巷尾，集市随处可见卖羊肉串的摊贩。
2、手抓饭
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。维吾尔语称其为“坡罗”。因为最初是用手抓食的，不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
3、烤全羊
烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩羊肉烤熟后散发着浓郁的香味。
4、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，也被大多数的游客所喜爱，很多去新疆的朋友也是必吃这道菜。新疆大盘鸡不仅仅在新疆地区有卖，其实早就已经风靡全国了。
5、炒米粉
炒米粉是新疆人最爱的美食！新疆流传着一句话：“一个新疆妹子吃的米粉没有一吨也有半吨了”它的特色就是浓浓的酱汁又香又辣，裹着米粉吃下去，真的好绝！
6、馕
新疆必备啊！这个貌似没什么稀奇，内地的新疆馆子都有，我们通常只见过这一种。其实馕有很多种，而且它最美味的吃法是蘸着新疆特有的砖茶泡的茶水来吃。
7、酸奶
新疆的酸奶，和我们平时吃的盒装酸奶完全不一样，新疆的酸奶真的就是酸酸的奶，酸到无法入口，但吃的时候要混上蜂蜜，一下子就无比好吃了。
8、奶茶
咸奶茶是新疆的特色，香咸味浓，奶味十足，非常特别！
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