包饺子的肉馅怎么调好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 猪肉玉米饺子馅：将猪肉剁成馅，玉米粒刮下，葱切葱花，姜剁碎。将所有馅料混合，加入适量的盐、糖、油、酱油、蚝油、淀粉，顺时针搅拌均匀。
2. 猪肉白菜饺子馅：将猪肉剁馅，葱切葱花。白菜切碎加盐杀水5分钟后泡2分钟，沥干放入盆中。加入肉馅和葱花，调入2勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、2勺食用油、1勺香油、1勺糖，拌匀。
3. 猪肉香菇饺子馅：香菇焯水后切碎备用，猪肉剁馅加盐、胡椒粉拌匀。热油加入花椒和八角，油热后捞出花椒八角，倒入肉馅中搅拌均匀，加入香菇拌匀，再加入葱末、姜末拌匀。
4. 猪肉九菜饺子馅：九菜切碎备用，猪肉剁馅加料酒打上劲，加姜末搅匀，加入九菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉、胡椒粉、香油拌匀。
5. 猪肉芹菜饺子馅：芹菜焯烫后切末，挤干水分。猪肉剁馅加香油、蒜末、老抽、盐搅打上劲，然后加入葱末、芹菜末拌匀。
6. 猪肉大葱饺子馅：大葱切粒加盐拌匀静置10分钟后挤干水分。猪肉剁馅加酱油、盐、糖拌匀，依次加入葱姜水搅拌上劲，最后将大葱馅与鲜肉馅拌匀。