脆皮蛋卷

Question

脆皮蛋卷怎么制作，蛋卷液怎么配的？
我有蛋卷机，我只想知道蛋卷液的配方！

Answer 1

材料：鸡蛋2个、脆皮粉、芝士片、肉碎、火腿肠、炼奶
调味料：盐、味精、胡椒粉、生粉
做法：
1、把肉碎加少许盐、味精、胡椒粉拌匀，火腿肠切丁备用。
2、把鸡蛋打在碗里，加少许生粉打均。用平底锅烧热，下打好的蛋液均匀摊成蛋皮备用。
3、把蛋皮铺在案板上，放上肉碎、火腿肠丁（不喜欢吃的可以不放也行）、芝士，然后卷成两三厘米宽的蛋卷，封口处可用蛋液粘紧，然后放在盘上下蒸锅蒸10分钟取出备用。
4、把脆皮粉加油跟水拌成浆糊状，再加如芝士碎拌匀（建议用芝士粉，因为我家没有，所以用芝士片代替）备用。
5、锅放油烧热，油温不需要太高，冒小气泡的时候比较适合。把蒸好的蛋卷裹上脆皮浆放到油锅里面炸，炸至金黄色捞起。
6、最后把炸好的蛋卷切件装盘即可，配上炼奶做粘酱就完成了。

Answer 2

蛋卷不是外面卖的脆脆的那种

1,鸡蛋3个,猪肉,胡萝卜,虾仁,各4两.葱,姜,酱油,味精,盐少许.紫菜一张,水淀粉少许.

2,鸡蛋摊成薄饼状,(不要做成炒鸡蛋的那种)将猪肉馅,胡萝卜馅,虾仁馅放在蛋饼上,上面放上调料,(口味依照自己口味设定).上面再铺上一张紫菜,卷起来,用水淀粉封口.

3,上锅蒸15分钟.

4,出锅后切成三段,即可食用.

糥米,鸡蛋

辅 料： 腊肠,腊鸭腿,咸蛋黄

用料：糥米，腊肠，腊鸭腿，泡菜桔梗，咸蛋黄一个。

做法：

1,腊鸭腿起肉，腊肠这两样用料都只要一点点就够了，全部切成小粒，飞水待用。

2,咸蛋黄一个，里面加入两片姜片，把这几样用电饭煲煲成糥米饭待稍凉备有，把姜片夹出不用，煲好的蛋黄切成碎粒跟饭一起捞匀。

3,两个鸡蛋加少许糖，胡椒粉煎成蛋皮，把蛋皮稍修整边待用，泡菜桔梗少许。

4，竹帘上放保鲜膜，铺上蛋皮，蛋皮面铺上糥米饭，剪半张紫菜放在饭上面，紫菜上放入泡菜辣桔梗，开始卷成寿司的样子，就可以切好装盘了。本回答被网友采纳

Answer 3

1,鸡蛋3个,猪肉,胡萝卜,虾仁,各4两.葱,姜,酱油,味精,盐少许.紫菜一张,水淀粉少许.

2,鸡蛋摊成薄饼状,(不要做成炒鸡蛋的那种)将猪肉馅,胡萝卜馅,虾仁馅放在蛋饼上,上面放上调料,(口味依照自己口味设定).上面再铺上一张紫菜,卷起来,用水淀粉封口.

3,上锅蒸15分钟.

4,出锅后切成三段,即可食用.

糥米,鸡蛋

辅 料： 腊肠,腊鸭腿,咸蛋黄

用料：糥米，腊肠，腊鸭腿，泡菜桔梗，咸蛋黄一个。

做法：

1,腊鸭腿起肉，腊肠这两样用料都只要一点点就够了，全部切成小粒，飞水待用。

2,咸蛋黄一个，里面加入两片姜片，把这几样用电饭煲煲成糥米饭待稍凉备有，把姜片夹出不用，煲好的蛋黄切成碎粒跟饭一起捞匀。

3,两个鸡蛋加少许糖，胡椒粉煎成蛋皮，把蛋皮稍修整边�%F

Answer 4

说实话做的方法不重要，重要在哪里买到最好吃的蛋卷
我建议苹果园
做起来很麻烦也没什么时间