地锅鸡闻起来香，吃起来非常美味，地锅鸡具体的做法是？

Question

如题所述

Answer 1

引言 : 地锅鸡，发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地,是当地的汉族名菜，起源于山东、河南、江苏、安徽交界处。地锅鸡是以鸡、八角、面粉等制作而成的 ，地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。那么如此美味的地锅鸡是怎么做的呢？

一、地锅鸡做法

先起锅烧油，放入香料，炸香后放入小鸡翻炒，放入老抽，味精，盐，酱油等调料，翻炒五分钟后兑水小火进行慢炖，准备好配菜干香菇，提前泡水三十分钟，后下锅，然后和少许面粉，待水熬干后将面饼贴上锅盖煮十分钟，加少量淀粉，少量水，开锅后放入辣椒，随自己口味放入辣椒，然后地锅鸡就可以出锅了。

二、营养价值

地锅鸡中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。同时鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物。同时地锅鸡里含有丰富的钾、磷、钙等微量元素和维生素，不仅可以提高人的免疫力，而且还能增强血管的弹性，降低我们的血脂并促进新陈代谢，防治糖尿病等，由此可见它的营养价值还是可多的。

三、结语

地锅鸡可谓是现在众多美食中的一种，不过徐州的地锅鸡最为正宗。地锅鸡有点像是东北菜，小编觉得用东北那种烧火的大锅煮出来的味道更位正宗，更加的好吃。试想一下，家里上一锅热乎乎的地锅鸡，一家人坐在锅的周围聊聊天，真的是再美不过了。想想就很美，再吃着贴在锅边的面饼子，一半焦脆，一半吸满了汤汁，软乎乎的，可真是美味极了。

Answer 2

地锅鸡的具体做法就是先把鸡洗干净，然后切成块状或者是丝状，然后加入一定调料的配比，起锅烧油，炸至两面金黄酥脆，这样就做好了。

Answer 3

地锅鸡在制作时要选择鸡腿肉。先在锅中炒糖色，然后将鸡腿块炒香。在倒入高压锅中放入卤料包焖煮。加上自己喜欢的配菜。

Answer 4

先将鸡清洗干净，然后焯水放入生姜和葱，再加入料酒，用水清洗干净，然后准备好一些配菜，起锅烧油，放入生姜片炒出香味后，放入蒜和葱，再放入八角，花椒，尖椒香叶，然后倒入鸡块，加入料酒，然后再加入酱油和生抽翻，炒一段时间后加入一些水，加入十三香和白胡椒粉，放入几块冰糖炖煮半个小时，贴上面饼就可以了。

Answer 5

首先要买一只鸡回来，然后把鸡切成块儿状，最后下锅烧油，把鸡放进去，然后再加入一些配料，最后炖三个小时左右，这样就做出了地锅鸡。