材料
主料：香螺1000g；
辅料：油适量、盐适量、韭菜适量、蒜末适量、生抽适量、葱段适量、胡萝卜适量、姜片适量、白酒适量
炒香螺肉
1
香螺用锤子将壳砸碎，将肉取出来，把泥沙清洗干净
2
放在电压力锅内胆里加葱姜白酒，然后自选保压8分钟。
3
韭菜切段胡萝卜切丝，煮熟的香螺拣出来放盘子里备用。
4
切点姜片剁一些蒜末
5
炒锅烧热加适量玉米油然后下姜片和蒜末煸炒
6
加入胡萝卜丝翻炒
7
胡萝卜丝变软就加入海螺肉
8
加适量盐
9
最后加入韭菜段关火
10
翻炒均匀就行了，出锅装盘开吃。
小贴士
韭菜一定最后放了扒拉扒拉就出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-02-10
有些海鲜螺肉煮熟以后或老火了口感是比较硬的，掌握好火候和选择其它品种，比如牡蛎文蛤等。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-08-05
做的时候掌握好火候
可以用小苏打水浸泡几个小时就软了
切薄片炒，这样不容易变硬
在做菜前先泡发，你可以先把海螺在水里泡上几天，要记得换水，直到水不再变色就泡发好了
第3个回答 2012-02-10
用小苏打 水 浸泡几个小时 就柔软了
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