排骨玉米汤
主料
猪排骨500克、玉米200克、胡萝卜100克
辅料
盐适量、料酒适量、白醋3 ~ 4滴
玉米排骨汤的做法步骤
1
原料图
2
玉米洗净切段，胡萝卜切滚刀块。
3
姜切片，葱择洗干净打结。
4
锅中热水，放入排骨焯水，捞出洗净。
5
锅内重新放水，放入焯好的排骨大火煮开后，改小火煮30分钟。
6
放入玉米、胡萝卜加入适量料酒去腥。
7
滴入3 ~ 4滴白醋（有利于骨头中钙等成分的溶解），大火烧开后转小火煮60分钟。
8
最后加适量的盐拌均匀即可。
小窍门
（1）猪排骨要先焯水，去除血污，汤才清澈；
（2）在炖骨头汤时，滴几滴白醋，骨头汤中的钙质容易溢出，有利于人体对钙的吸收。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-22
感觉不常下厨的人，对煲汤总是会有一个误区，觉得会很复杂，其实恰恰相反，煲汤是最易上手，也最不容易失败的操作了。说的简单点，就是准备新鲜食材，放锅中乱炖，到点撒点盐出锅，so easy。
所需食材 排骨两根 玉米两根 生姜 料酒 盐
1、整理食材 排骨剁小块后泡水中去血水，泡一小时冲洗干净沥水，玉米剁段，姜切片。
2、焯水 排骨冷水下锅，锅里放入两片姜，一勺料酒，大火烧开，开后撇去血沫，水开煮两分钟倒出，冲洗掉沫沫。
3、煲汤 准备一口炖锅，排骨冷水下锅，放入几块姜，大火烧开转小火慢炖，20分钟后加入玉米继续煲40分钟，最后10分钟加入适量食用盐调味。就可以享用了。
小结 煲汤的步骤真的蛮简单的，新鲜的食材就决定了这道汤的成功率在百分之九十了。
通常玉米排骨汤还有加胡萝卜，喜欢的也可以加上，跟玉米一起下锅，胖胖是不太喜欢，就没加。整锅汤是淡淡的玉米香，一丢丢甜味，很适合这个炎热的夏天哦。本回答被网友采纳
所需食材 排骨两根 玉米两根 生姜 料酒 盐
1、整理食材 排骨剁小块后泡水中去血水，泡一小时冲洗干净沥水，玉米剁段，姜切片。
2、焯水 排骨冷水下锅，锅里放入两片姜，一勺料酒，大火烧开，开后撇去血沫，水开煮两分钟倒出，冲洗掉沫沫。
3、煲汤 准备一口炖锅，排骨冷水下锅，放入几块姜，大火烧开转小火慢炖，20分钟后加入玉米继续煲40分钟，最后10分钟加入适量食用盐调味。就可以享用了。
小结 煲汤的步骤真的蛮简单的，新鲜的食材就决定了这道汤的成功率在百分之九十了。
通常玉米排骨汤还有加胡萝卜，喜欢的也可以加上，跟玉米一起下锅，胖胖是不太喜欢，就没加。整锅汤是淡淡的玉米香，一丢丢甜味，很适合这个炎热的夏天哦。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-06
排骨怎么煮？那当然是煲汤啊
哎，就想喝汤，排骨多好吃，蜜汁的，烤的，孜然的，好吃极了，就是有点上火，拿来煲汤就挺好。
今天，小编就要就排骨，给大家介绍两款排骨汤，好喝，不上火。
玉米排骨汤
第一款是玉米排骨汤。
玉米排骨汤材料很简单，排骨，玉米，胡萝卜就好，当然，你想带点甜味，可以备几颗红枣或者蜜枣。
先用凉水冲洗排骨，多洗几遍把血水洗出来，然后冷水下锅煮沸，想要除腥效果更好可以下点料酒以及姜片和大葱，撇去浮沫，捞出放入另一个锅内，加油、姜片翻炒几下后加入排骨煸炒。
排骨煸炒至两面 金黄后夹出放到另一个锅中，加热水，注意要一次加够，大火煮15分钟后，转小火煲30分钟，加入切段的玉米以及削皮后滚刀切块的胡萝卜，如果想要加枣可以选择加入，加盐调味后中火炖煮20分钟即可。
煲的时候要注意撇掉浮沫，这样汤看着会更精致，喝着也没那么腻。
玉米排骨汤味道清甜，玉米和胡萝卜的味道充分渗透在排骨汤中，同时玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富之余还能促进人们对汤中蕴含的维生素以及钙等更好地吸收。
霸王花煲排骨
第二款是霸王花煲排骨。
这款汤的材料也不复杂，准备好霸王花，排骨和适量蜜枣，如果是想要更好的效果，可以备上南北杏。
首先还是需要将排骨的血水洗出来，然后冷水下锅，配以料酒，姜和大葱一起除腥，撇去浮沫，然后捞出排骨放入另一个锅中，如果嫌麻烦，可以不煸炒排骨，直接一次加够适量的开水。
霸王花如果是买的霸王花干，就需要充分泡软，如果是新鲜的，则在洗干净后，按花瓣撕开，然后和排骨、洗好的南北杏一起放入锅中一次性加够冷水，大火煮15分钟，如果想要加胡萝卜蜜枣等，可以在这时加入，转小火煲40分钟后调味完成就可以了。
霸王花煲排骨这款汤味道也是比较清甜，而且滋阴养颜润燥，对于长期抽烟饮酒的人来说也是非常合适的，而霸王花对于预防心血管疾病以及脑动脉硬化有显著效果，除痰止咳，是非常好的清补材料。
排骨是非常好的煲汤材料，煲汤用也不局限于猪排骨，还能选择牛排骨或者羊排骨，而辅助的煲汤材料也并不固定，可以根据个人喜好加上胡萝卜或者蜜枣或者玉米等，排骨煲的汤鲜美补钙，是非常适合小孩以及老人补钙的。本回答被网友采纳
哎，就想喝汤，排骨多好吃，蜜汁的，烤的，孜然的，好吃极了，就是有点上火，拿来煲汤就挺好。
今天，小编就要就排骨，给大家介绍两款排骨汤，好喝，不上火。
玉米排骨汤
第一款是玉米排骨汤。
玉米排骨汤材料很简单，排骨，玉米，胡萝卜就好，当然，你想带点甜味，可以备几颗红枣或者蜜枣。
先用凉水冲洗排骨，多洗几遍把血水洗出来，然后冷水下锅煮沸，想要除腥效果更好可以下点料酒以及姜片和大葱，撇去浮沫，捞出放入另一个锅内，加油、姜片翻炒几下后加入排骨煸炒。
排骨煸炒至两面 金黄后夹出放到另一个锅中，加热水，注意要一次加够，大火煮15分钟后，转小火煲30分钟，加入切段的玉米以及削皮后滚刀切块的胡萝卜，如果想要加枣可以选择加入，加盐调味后中火炖煮20分钟即可。
煲的时候要注意撇掉浮沫，这样汤看着会更精致，喝着也没那么腻。
玉米排骨汤味道清甜，玉米和胡萝卜的味道充分渗透在排骨汤中，同时玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富之余还能促进人们对汤中蕴含的维生素以及钙等更好地吸收。
霸王花煲排骨
第二款是霸王花煲排骨。
这款汤的材料也不复杂，准备好霸王花，排骨和适量蜜枣，如果是想要更好的效果，可以备上南北杏。
首先还是需要将排骨的血水洗出来，然后冷水下锅，配以料酒，姜和大葱一起除腥，撇去浮沫，然后捞出排骨放入另一个锅中，如果嫌麻烦，可以不煸炒排骨，直接一次加够适量的开水。
霸王花如果是买的霸王花干，就需要充分泡软，如果是新鲜的，则在洗干净后，按花瓣撕开，然后和排骨、洗好的南北杏一起放入锅中一次性加够冷水，大火煮15分钟，如果想要加胡萝卜蜜枣等，可以在这时加入，转小火煲40分钟后调味完成就可以了。
霸王花煲排骨这款汤味道也是比较清甜，而且滋阴养颜润燥，对于长期抽烟饮酒的人来说也是非常合适的，而霸王花对于预防心血管疾病以及脑动脉硬化有显著效果，除痰止咳，是非常好的清补材料。
排骨是非常好的煲汤材料，煲汤用也不局限于猪排骨，还能选择牛排骨或者羊排骨，而辅助的煲汤材料也并不固定，可以根据个人喜好加上胡萝卜或者蜜枣或者玉米等，排骨煲的汤鲜美补钙，是非常适合小孩以及老人补钙的。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-10-22
排骨玉米汤是一道，比较有营养的汤品，排骨汤香味浓郁，排骨和玉米更是软烂入味，特别好吃。但是自己在家做排骨玉米汤时，如果太油腻就会不好吃，那怎么做才会不油腻呢？下面请耐心听我说完。
1、首先，新鲜的排骨剁块后，先放在清水中，冲洗上5分钟以上备用，大家注意，这一步的目的，是去掉排骨中的血水，这样炖出的排骨汤，色泽更清亮，不油腻，腥味也会大大减少。
2、接着，将嫩玉米切段，长一点短一点都可以。切少许葱花，老姜少许切片。
3、锅内加清水，先将排骨冷水下锅，将其焯水5分钟，过程中撇去排骨中溢出的浮沫。接着5分钟后，将其捞出备用，大家注意，排骨必须冷水下锅，里面的血水和杂质才能出来，这一点，很重要。
4、将排骨和玉米放入炖锅内，加入料酒5克，胡椒粉5克，去腥增香。将排骨炖上30分钟。
5、30分钟后，临出锅时，再加上精盐调味即可，大家注意，排骨玉米汤，如果提前加盐，那么汤的底味会过咸，营养也会流失。所以，咱们要临出锅时再放盐调味。
1、首先，新鲜的排骨剁块后，先放在清水中，冲洗上5分钟以上备用，大家注意，这一步的目的，是去掉排骨中的血水，这样炖出的排骨汤，色泽更清亮，不油腻，腥味也会大大减少。
2、接着，将嫩玉米切段，长一点短一点都可以。切少许葱花，老姜少许切片。
3、锅内加清水，先将排骨冷水下锅，将其焯水5分钟，过程中撇去排骨中溢出的浮沫。接着5分钟后，将其捞出备用，大家注意，排骨必须冷水下锅，里面的血水和杂质才能出来，这一点，很重要。
4、将排骨和玉米放入炖锅内，加入料酒5克，胡椒粉5克，去腥增香。将排骨炖上30分钟。
5、30分钟后，临出锅时，再加上精盐调味即可，大家注意，排骨玉米汤，如果提前加盐，那么汤的底味会过咸，营养也会流失。所以，咱们要临出锅时再放盐调味。
第4个回答 2021-10-22
材料
排骨五块，玉米，盐
做法
1.排骨五块，我今天选的排骨都是带软骨的，玉米两根剁成小块
2.将排骨洗净后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
3.玉米洗净
4.将所有材料放入砂锅内，添半锅水，大火烧开，然后小火炖至排骨软烂。
5.起锅时加盐调味即可。
小诀窍
适用范围：此汤养肺，对脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症也有效。
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