在无氧条件下,细菌、真菌、酵母菌都能使食物变质?为什么？

Question

如题所述

Answer 1

有些细菌为厌氧型生物，只有在无氧环境下才能正常生存，大量繁殖，并进行无氧呼吸，分解食物中的有机物，生成乳酸使食物变质，如乳酸菌。酵母菌属于兼性厌氧性生物，有氧无氧环境下都可生存，在无氧环境下可进行呼吸作用，将食物中有机物分解成酒精，二氧化碳和能量，所以食物变质。

Answer 2

在无氧条件下，细菌、真菌、酵母菌都能使食物变质。这是因为这些微生物在无氧条件下会进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳等物质，这些物质会导致食物变质。
具体来说，酵母菌在无氧条件下会进行酒精发酵，产生酒精和二氧化碳，从而导致面包、馒头等食品产生松软多孔的口感。
细菌在无氧条件下也会进行无氧呼吸，产生乳酸等酸性物质，导致食物变质。
真菌在无氧条件下也会进行无氧呼吸，产生酒精等物质，导致食物变质。
因此，在制作食品时，需要避免无氧条件，以确保食品的质量和安全。

Answer 3

因为它们在有氧条件下把食物中的有机物（主要是淀粉）分解为为二氧化碳和水，细菌大量繁殖导致食物变质。在无氧条件下他们可以把有机物分解为酒精和水，这样它们也会大量繁殖使食物变质。

Answer 4

是的，如果用生活经验告诉你的话，你应该想超市那些真空包装的肉类，是不是都是熟食啊，你见过生的么，还有巴士牛奶。。。都要经过高温将菌类杀死的
如果用实验告诉你的话，你应该想菌类的无氧呼吸，详见请看高一生物P70来页的ATP那张有氧呼吸和无氧呼吸的介绍。。。