• 所有问题

    • 老成都的鱼火锅是用什么鱼

    我见老成都的鱼火锅 鱼肉滑嫩 刺又很少 几乎没有小刺的 我们没有特别点别的鱼的。想问一下一般默认的是用什么鱼？现在在家想做酸菜鱼，想借鉴一下。

    举报该问题
    推荐答案   2011-12-09
    梭边鱼、黔鱼、鲶鱼用得最多，他们都是属于鲶鱼类的，没有小刺。
    黄辣丁个头小，但是也没小刺。还有用到黑鱼，小刺很少也不尖锐。
    你吃到的可能性最大的是梭边鱼/黔鱼,默认的就是他们，是最好吃也最大众便宜的鱼火锅用鱼。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2011-12-09
    鱼嫩一般都是加生粉的，要想吃嫩一点的，只要少烫一会就好了
    第2个回答  2011-12-10
    黔鱼、鲶鱼用得最多，
    第3个回答  2011-12-09
    黑鱼
    相似回答
    火锅鱼的配料答：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆...
    成都有什么正宗的冷锅鱼美食店值得安利?答：小龙坎老火锅（冷锅鱼）小龙坎是成都非常有名的火锅品牌，其冷锅鱼同样受到食客的喜爱。小龙坎的冷锅鱼选用新鲜活鱼，肉质鲜嫩，搭配自家秘制的辣椒和香料，味道麻辣鲜香，非常地道。蜀九香火锅（冷锅鱼）蜀九香是另一家在成都知名的火锅连锁店，其冷锅鱼也是招牌之一。蜀九香的特色在于其独特的底料和调料，使得...
    国内有哪些优质的酸菜鱼品牌?答：老成都火锅：老成都火锅是四川著名的火锅品牌，其酸菜鱼选用新鲜的草鱼，搭配四川特色的酸菜，味道鲜美，酸辣适中，深受消费者喜爱。巴国布衣火锅：巴国布衣火锅是四川著名的火锅品牌，其酸菜鱼选用新鲜的草鱼，搭配四川特色的酸菜，味道鲜美，酸辣适中，深受消费者喜爱。渝宗老火锅：渝宗老火锅是重庆著名的火锅...
    耗儿鱼来自深海,却没人把它当海鲜,上桌时都没有头,原因是太丑了吗?答：耗儿鱼，学名字叫做绿鳍马面鲀，在中国沿海地区有剥皮鱼、马面鱼的称呼，唯有在川渝地区，被爱吃火锅的川渝人亲切称为耗儿鱼。这个名字听上去和老鼠有关，但是耗儿鱼的老家并非内陆地区水塘河流，反而是海底。耗儿鱼并不是成渝本地特色产品，而是通过海底一路赶到山间盆地重庆。鱼表层有一层粗糙、层次感...
    片片鱼或者冷锅鱼的配料/做法答：鸡、鸭、鹅、猪、鱼,几乎所有的材料都可以冷锅,由于鱼的肉质肥美嫩滑,成为坊间餐厅用得最多的原材料,当中又以野生花鲢鱼为最佳。 鲢鱼为我国四大淡水养殖鱼之一。鲢鱼肉质软嫩,含水量高,刺多。鲢鱼腹部富含脂肪,肉质软滑,味极鲜美。冷锅鱼重庆火锅作坊精选无污染水域的花鲢鱼,其肉质细嫩,富含人体必需的脂肪酸及多...
    哪种鱼做火锅好吃?答：梭边鱼是产于长江上游水系的一种喜欢“溜边”的鱼，无鳞黑皮少刺，柔若无骨，鲜香嫩滑。）收拾干净取下肚子上的两片肉，片成鱼片加干淀粉，适量盐、酒、姜片、葱节、花椒抓匀备用。余下的鱼骨切块，鱼头对半切开，用猪油老姜片花椒炒香后加大葱头加水（高汤更好）熬制待用；2、把菜籽油烧辣以...
    成都的哪些鹅卵石鱼火锅店值得游客打卡?答：老码头鹅卵石鱼火锅：位于成都市锦江区，这家火锅店以传统的鹅卵石烹饪方式制作鱼火锅，鱼肉鲜嫩多汁，搭配上独特的调料和汤底，味道鲜美。店内环境舒适，服务周到，是一家非常适合家庭和朋友聚餐的火锅店。龙门阵鹅卵石鱼火锅：位于成都市青羊区，这家火锅店以其独特的装修风格和美味的鹅卵石鱼火锅而闻名...
    大家正在搜
    老成都火锅怎么样成都人常去的老火锅店一品川老成都火锅怎么样成都地摊鱼火锅怎么样老成都火锅老成都火锅平湖路老成都串串火锅成都老码头火锅成都最正宗的火锅店