辣腌萝卜缨
原料:鲜萝卜缨1000克，精盐200克，味精15克，辣椒粉50克，辣椒油30克。
做法：将萝卜缨摘洗干净，切成4厘米长的段。将切好的萝卜缨装入坛中，层层撒盐，压实，腌2天取出，挤去渗出的水分。将腌好的萝卜缨装入容器中，加上辣椒粉、青红辣椒油、味精拌均、再腌2小时即可食用。
朝鲜萝卜
原料:青皮萝卜1000克，精盐200克，虾酱25克，辣椒粉50克，料酒15克，味精12克，姜末适量，蒜泥适量，白糖适量，香油适量。
做法：将萝卜去蒂、洗净，切成1.5厘米的方块。将萝卜条装入容器中，加上精盐拌均，腌12小时取出，除去渗出的水分。将萝卜条装入容器中，加上虾酱、辣椒粉、料酒、味精、姜末、蒜泥、白糖拌和均匀，腌3～5小时即可食用。食用时取出部分，淋上香油拌和即成。
泡酸辣萝卜皮
原料:萝卜皮1000克，精盐100克，味精10克，辣椒粉70克，白糖100克，酱油50，醋150克，虾酱100克，大蒜末50克，姜末30克。
做法：将萝卜皮洗净，切成细丝，加上精盐拌均，腌渍10小时捞出，沥干。将白糖、醋、辣椒粉，大蒜末、姜、虾酱、味精放在同一碗内，调均即成泡腌调味料。将腌过的萝卜皮层层装入容器中，两层之间抹均泡腌调味料，泡腌3天即可食用。
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第1个回答 2020-03-10
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