酒店厨房做配菜师需要做些什么事

Question

酒店厨房做配菜师需要做些什么事

Answer 1

当然主要是配菜了。
配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。根据“炒菜师傅”给他们的菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。