1.常温贮存
常温贮存是指贮存空间的湿度，随着气温而不断变动。茶叶后发酵氧化作用随着温度 提升而加速引起品质劣变，因此要保持茶叶品质，尤其是色泽，以低温贮存较为有效。但低温贮存成本较高，除非品质特优或长期贮存，一般短期贮存(一个月以内)或中下级茶叶，以常温贮存即可。
2.低温贮存
低温贮存是将茶叶贮存空间的温度经常保持在5%C以下，亦即使用冷藏库贮存茶叶，少量贮存或一般消费者可使用冰箱。贮存期六个月以内者，冷藏温度保持在摄氏0–5度，逾半年以上者，以冻藏(摄氏零下10–18度)为佳。
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