烤鸭架一只 黄飞红麻辣花生 一把 盐 适量
做法
1. 将鸭架斩成小块，去掉尾部。
2. 干锅小火煸炒鸭架，会出一些油，注意翻动不要沾锅。
3. 抓一大把黄飞红麻辣花生（也可以只用其中的辣椒丝和花椒）下入锅中翻炒均匀。
4. 一直煸炒至鸭肉微微金黄即可（出锅可以再酌情加一点盐）。
蒜片 嫩姜、老姜 盐 味精 朝天椒切圈、青椒成块 花生米 鸭肉 土豆
1. 将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷。花生米放入油锅中，等油烧热，花生米颜色变深即可捞出备用。
2. 在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，爆炒出香味后倒入鸭肉。
3. 将鸭肉在锅内不停大火翻炒5分钟后，加入料酒，再继续翻炒2分钟，加入土豆条、嫩姜片、朝天椒翻炒。
4. 翻炒3分钟后，加入老抽、青椒、继续翻炒4分钟，加入盐、味精继续翻炒2分钟，出锅。
5. 撒上花生米，
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