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红烧鱼怎么做好吃?
如题所述
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推荐答案 2021-09-06
首先,要将鲤鱼用清水洗净,挖去内脏,并处理干净,之后在鱼身上划几刀,在口上撒适量的食盐,腌大约半钟头以上左右。然后将葱切成细丝状,然后将大蒜,姜,红辣椒等一些蔬菜都切成片状。然后在锅里加大约的1勺油,然后在锅里加入鱼,将鱼的两面都煎成金黄色。然后在炒锅里加入大约半勺的食用油,将油烧热之后,在锅里加入适量的葱丝,姜片以及蒜片等进行爆香。然后在锅里加入适量的醋和白酒,进行调味,再在锅里加入足量的水,再在锅里倒入适量的生抽,开大火将锅烧开之后,转成中火之后炖再大约5分钟左右。再在锅里加入刚刚煎好的鲤鱼,再将锅烧开后,改成小火顿10分钟左右,在锅里加入适量的淀粉,加入适量的水,将其调成芡汁状。然后在将其倒入锅内,转成中火,将锅烧开之后,然后再将鱼翻过来。在炖的时候要注意,可以不停的往鲤鱼身上浇适量的汤汁,这一才能让鱼更好地入味。直到汤汁收至大约三分之一的时候,关火,将鱼捞出来,装倒盘子里,撒上葱丝,再浇部分的汤汁,撒上适量的香菜以及红辣椒等,再将汤汁浇上去就可以了。
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其他回答
第1个回答 2021-09-06
草鱼切块,用油煎成两面金黄后,放葱姜蒜放入煎好的鱼块,倒入酱油醋生抽盐加水炖熟,放点糖即可。
第2个回答 2021-09-06
将清理干净的鱼控干水。锅中放入少许油把鱼两面煎成黄色,放入姜葱盐少许。放入一勺醋。再放入3片五花三层猪肉片。中火炖20分钟左右。出锅前放入几滴香油,5叶紫苏一小碟蒜末即可。这样做出来的红烧鱼口味地道。
第3个回答 2021-09-06
将清理干净的鱼控干水。锅中放入少许油把鱼两面煎成黄色,放入姜葱盐少许。放入一勺醋。再放入3片五花三层猪肉片。中火炖20分钟左右。出锅前放入几滴香油,5叶紫苏一小碟蒜末即可。这样做出来的红烧鱼口味地道。
第4个回答 2021-09-06
食材:鲫鱼2条(约750克)、大葱2根、小葱2根、姜1块、小米辣4个、料酒适量、淀粉2勺、生抽2勺、盐半勺、豆瓣酱1大勺、鸡精半勺。将鲫鱼去鳞去内脏,清洗干净鱼肚子黑膜可以减少鱼腥味,加姜片,3勺料酒和少量盐揉搓均匀腌制10分钟.锅中油烧热,鲫鱼放入锅中煎至两面金黄色捞出、大葱和姜炒香,加1大勺豆瓣酱炒片刻,倒入2勺生抽、少量盐和2勺料酒,倒入1碗清水,鲫鱼放锅中炖10分钟.起锅加半勺鸡精,淀粉勾芡水煮至汤汁浓稠,撒上葱花和小米辣即可
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1、食材用料:鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精,水淀粉。2、去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟!3、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用...
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